Pâtes aux cèpes et au safran
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
Présentation
Apportez les saveurs de l'automne sur la table de fae7on raffine9e avec la recette des pe2tes aux ce8pes et au safran ! Un plat cre9meux et aromatique, of9 le gofbt intense des champignons frais rencontre le parfum inimitable du safran, donnant naissance un condiment veloute9 qui enrobe parfaitement les linguine.
La cuisson des Champignons cèpes sautés est simple et rapide, tandis que la finition cre9meuse des pe2tes avec le fromage re2pe9 assure la bonne onctuosite9. L'ajout du safran directement dans la poeale9e en rehausse le gofbt tout en pre9servant ses proprie9te9s.
Re9alise9e avec peu d'ingre9dients de qualite9, la pe2tes aux ce8pes et au safran est la recette ide9ale pour faire sentir vos convives spe9ciaux.
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- INGRÉDIENTS
- Ingre9dients
- Linguine 320 g
- Champignons cèpes 300 g - (à nettoyer)
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g
- Ail 1 gousse
- Safran 0,3 g - (2 sachets de 0,15 g)
- Persil à volonté
- Thym à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Pre9paration
Pour pre9parer les pe2tes aux ce8pes, commencez par Comment nettoyer les cèpes : enlevez la partie terreuse 1, puis grattez la base du pied avec la lame d'un petit couteau 2. Frottez de9licatement le reste du pied et le chapeau avec une brosse ou un torchon humecte9 pour retirer les re9sidus de terre 3.
Coupez les ce8pes dans le sens de la longueur en tranches d'environ un demi-centime8tre d'mm 4. Dans une grande poeale, faites parfume9 l'huile avec l'ail 5, le thym et les tiges de persil 6.
Ajoutez les champignons 7, salez 8 et poivrez. Faites sauter les champignons moyen pour environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans de l'eau bouillante sale9e 9.
Au bout de 5 minutes, retirez l'ail et les herbes aromatiques de la poeale 10. Egouttez les pe2tes al dente et terminez leur cuisson dans la poeale 11, en mouillant avec une louche d'eau de cuisson 12.
Entre-temps, versez une autre petite louche d'eau de cuisson dans un petit bol 13 et laissez tie9dir le9ge8rement, puis ajoutez le safran 14 et me9langez bien pour le dissoudre 15.
Versez le safran dissous dans la poeale 16, me9langez bien et coupez le feu. Enfin, liez le tout avec le Parmigiano Reggiano re2pe9 17 et remuez encore 18.
Dressez 19 et garnissez de quelques feuilles de persil 20 et d'un tour de moulin moulin poivre. Servez imme9diatement vos pe2tes aux ce8pes et au safran 21 !