Tranches croustillantes à la ricotta et aux courgettes
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4
Présentation
Manger sainement semble souvent plus compliqué qu'il ne devrait l'être. Mais est-ce vraiment le cas ? Dans cet épisode de "Le plat équilibré", Bianca et la nutritionniste Laura Crugnola nous montrent comment composer une assiette équilibrée, légère et savoureuse avec la recette des tranches croustillantes à la ricotta et aux courgettes !
Les tranches croustillantes de seigle accueillent une onctueuse crème de ricotta à la paprika, qui sert de base à de fines rondelles de courgette sautées à la poêle et relevées d'un filet de vinaigre. Le zeste de citron et les cacahuètes torréfiées viennent parfaire cette préparation simple, la rendant à la fois gourmande et satisfaisante.
Il suffit donc de choisir des ingrédients polyvalents et de bien les associer pour créer un repas équilibré et nutritionnellement complet, idéal pour un déjeuner rapide. Parce que bien manger ne veut pas dire chercher la perfection, mais trouver un équilibre simple, durable et adapté au quotidien.
Après les tranches croustillantes à la ricotta et aux courgettes, essayez aussi :
- Tranches croustillantes à la crème de châtaignes, raisin et noix
- Tranches croustillantes à la courge, myrtilles et graines toastées
- Tartines croustillantes à la crème de fromage au miel, mûres et amandes grillées
- INGRÉDIENTS
- Tranches croustillantes 12 - de seigle
- Courgettes 800 g
- Ricotta de vache 400 g
- Cacahuètes grillées salées 120 g
- Vinaigre de vin blanc à volonté
- Paprika fumé ½ cuillère à café
- Zeste de citron à volonté
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les tranches croustillantes à la ricotta et aux courgettes, commencez par trancher finement les courgettes à la mandoline 1. Chauffez bien une poêle, puis versez un filet d'huile 2 et ajoutez les courgettes 3.
Salez 4 et faites sauter les courgettes à feu vif pendant quelques instants, puis assaisonnez-les avec du vinaigre 5 et réservez. Mettez la ricotta dans un bol et poivrez 6.
Ajoutez la paprika 7 et mélangez bien 8. Étalez maintenant la crème de ricotta sur les tranches croustillantes 9.
Ajoutez les courgettes sautées 10 et le zeste de citron râpé 11. Terminez par les cacahuètes torréfiées grossièrement hachées et dégustez vos tranches croustillantes à la ricotta et aux courgettes 12 !