Guacamole
- Énergie Kcal 196.5
- Glucides g 2.2
- Dont sucres g 4
- Protéine g 3.81
- Graisses g 19.16
- dont acides gras saturés g 2.07
- Cholestérol mg 2.98
- Sodium mg 162.66
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Portion: 6 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
Quand on dit "guacamole", c'est tout de suite fiesta! La fameuse sauce mexicaine à base d'avocat est indispensable pour un apéritif avec des nachos et est souvent utilisée pour garnir de délicieuses tortillas, burritos et fajitas. La préparer à la maison est très simple: en plus d'un avocat bien mûr, vous aurez seulement besoin d'oignon, de citron vert, de coriandre et enfin de tomate pour ajouter une touche de fraîcheur! La recette authentique utilise le molcajete, le mortier typique qui vous assurera une texture à la fois douce et rustique. Nous avons utilisé un mortier à pesto, mais une fourchette fera également l'affaire. Maintenant que vous savez tout, il ne vous reste plus qu'à décider comment servir votre délicieuse sauce guacamole… voici quelques idées:
- Spaghetti au guacamole et saumon croustillant
- Burrito de poulet avec guacamole au citron vert
- Tortillas avec porc épicé et guacamole au yaourt
- Piadina avec dinde et guacamole
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour environ 550 g de guacamole
- Avocat 500 g - (2)
- Oignons blancs 35 g - (demi)
- Jus de lime 35 g
- Coriandre à volonté
- Tomates grappes 1
- Sel fin 1 pincée
Préparation
Pour préparer le guacamole, commencez par éplucher et hacher finement l'oignon 1, puis hachez également la coriandre 2. Coupez l'avocat en deux et extrayez le noyau 3.
Prélevez la pulpe avec une cuillère et mettez-la dans un mortier 4. Ajoutez le jus de citron vert 5 et commencez à piler jusqu'à obtenir une crème 6.
Ajoutez également l'oignon haché 7 et la coriandre 8 et pilez encore pour tout mélanger, puis ajustez le sel 9. Si vous aimez le piquant, à ce stade, vous pouvez ajouter du piment frais ou quelques gouttes de tabasco.
Enfin, coupez la tomate en dés 10 et ajoutez-la à la sauce 11. Votre sauce guacamole est prête à être servie 12!