Blinis au sarrasin avec thon fumé

Pour préparer les blinis au sarrasin avec thon fumé, versez le yaourt et l'œuf dans un bol et mélangez-les avec un fouet 1, ajoutez la farine de sarrasin 2 et la fécule 3; continuez à mélanger.

Ajustez le sel 4, versez le lait en filet 5 mélangez encore, ajoutez la levure instantanée 6 et mélangez le tout une dernière fois.

Dans une poêle, faites fondre un petit morceau de beurre 7, puis versez 3-4 petites louches de pâte (environ 6 cm de diamètre) selon la taille de la poêle 8. Après environ 1 minute, retournez les blinis pour les cuire de l'autre côté 9, en commençant par le premier versé. Cuisez-les encore pendant une minute ou un peu plus. Avec les doses indiquées, vous obtiendrez environ 18 pièces.

Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, déposez-les sur un plat de service 10. Passez à la garniture : dans un bol, versez le chèvre et la ciboulette hachée (gardez deux tiges de côté pour la décoration finale) 11. Ajoutez l'huile, le jus de lime 12;

ajustez le sel 13, mélangez 14. Épluchez un morceau de lime et coupez la peau en fines lamelles 15.

Reprenez les blinis et étalez chacun avec la crème de fromage 16, déposez les tranches de thon fumé 17 et décorez avec les lamelles de lime et un peu de ciboulette 18. Les blinis au sarrasin avec thon fumé sont prêts 18.