Boulettes de brocolis frites
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les boulettes de brocolis frites sont une variante savoureuse des classiques Boulettes de brocoli au four : irrésistibles, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour apporter à table un plat gourmand et savoureux même quand les brocolis ne font pas l'unanimité.
Ces Boulettes de légumes sont une façon vraiment délicieuse de savourer les fleurettes de brocolis, en les transformant en bouchées dorées et parfumées enrichies de jambon cuit et de fromage. Vous pouvez les servir comme entrée, comme plat principal ou comme finger food pour un apéritif à la maison. Pour les rendre encore plus spéciales, accompagnez les boulettes de brocolis frites d'une sauce fraîche à base de yaourt, d'huile, de menthe fraîche et de jus de citron : une crème légère et parfumée pour plonger ces petites gourmandises !
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INGRÉDIENTS
- pour 16 boulettes
- Brocoli 400 g - (à nettoyer)
- Œufs 3
- Parmigiano Reggiano AOP 100 g - (à râper)
- Jambon cuit 160 g - une tranche
- Chapelure 80 g
- Vinaigre de vin blanc 10 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour paner
- Chapelure à volonté
- pour frire
- Huile d'arachide 500 g
Préparation
Pour préparer les boulettes de brocolis frites, commencez par nettoyer les brocolis : séparez les fleurettes 1, puis épluchez la tige et coupez-la en morceaux 2. Mettez le tout dans l'eau bouillante 3.
Ajoutez une cuillère à café de vinaigre et faites cuire pendant environ 7-8 minutes 4. Pendant ce temps, coupez le jambon en dés d'environ un demi-centimètre 5. Une fois que les brocolis sont cuits, égouttez-les dans un bol 6.
Écrasez-les avec une fourchette 7, puis incorporez les œufs 8 et les dés de jambon 9.
Ajoutez également le fromage râpé 10, la chapelure 11 et le poivre 12.
Salez 13 et mélangez pour obtenir un mélange homogène 14. Prélevez une portion de pâte d'environ 80 g et formez une boulette ovale 15, puis passez-la dans la chapelure.
Au fur et à mesure que vous formez les boulettes, placez-les sur un plateau ; avec ces doses, vous en obtiendrez environ 16 16. Chauffez l'huile végétale dans une casserole et, lorsqu'elle atteint 170°C, plongez les boulettes 17. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, en retournant les boulettes pendant la friture 18.
Lorsqu'elles sont dorées 19, égouttez-les sur du papier absorbant 20. Dégustez vos boulettes de brocolis frites encore chaudes 21 !