Bruschetta de patates douces
- Énergie Kcal 160
- Glucides g 11.7
- Dont sucres g 5
- Protéine g 4.6
- Graisses g 10.5
- dont acides gras saturés g 3.71
- Fibre g 2.9
- Cholestérol mg 18
- Sodium mg 312
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Pour: 7 pièces
- Coût: Moyenne
Présentation
Le secret d'un bon plat réside dans le bon équilibre de ses saveurs, un défi culinaire captivant qui se nourrit d'associations, souvent insolites pour les plus téméraires, explorant tous les goûts de l'amertume à l'acidité, du salé au sucré. Ce désir de découvrir de nouvelles combinaisons nous a guidés dans la réalisation des bruschettas de patates douces, un savant mélange de saveurs où la touche acidulée des framboises sera une surprise agréable pour le palais et l'effet fondant du brie un port sûr. Une seule bouchée suffira à vous convaincre de la bonté des bruschettas de patates douces... et une fois goûtées, vous aurez envie d'essayer aussi ces recettes avec les patates douces :
- Croûton de patates douces
- Patates douces au four
- Croûtons de patates douces avec espadon et fromage crémeux
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 7 bruschettas
- Patates douces (ou américaines) 300 g
- Brie 125 g
- Framboises 150 g
- Sucre de canne 1 cuillère à café
- Poudre de piment 1 pincée
- Noisettes 20 g - décortiquées
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Romarin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour réaliser les bruschettas de patates douces, commencez par laver et sécher les patates, puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranches épaisses de 5 à 6 mm, sans les éplucher 1. Placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l'huile 2, du sel, du poivre et du romarin haché 3.
Massez les patates pour les imprégner de saveur 4, puis disposez-les sur une plaque de four 5 et faites-les cuire dans un four préchauffé en mode ventilé à 200° pendant environ 20-25 minutes. Pendant que les patates cuisent, coupez le brie en tranches épaisses en essayant d'obtenir des tranches de la même taille que les patates 6.
Occupez-vous maintenant de la sauce : dans une petite casserole, mettez le sucre de canne 7, le piment en poudre 8 et la moitié de la quantité de framboises 9.
Faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, juste le temps d'obtenir une purée 10. Passez au tamis (11-12) et recueillez la sauce obtenue dans un bol.
Laissez-la refroidir avant d'ajouter les framboises restantes 13 et mélangez délicatement 14. Pendant ce temps, les patates seront prêtes, donc sortez-les du four 15,
déposez une tranche de brie sur chacune 16 et remettez au four en mode grill à 240° pendant 4-5 minutes pour faire fondre le fromage. Après ce temps, sortez les bruschettas du four 17, ajoutez la sauce avec les framboises entières 18,
les noisettes grossièrement hachées 19, un tour de poivre 20 et quelques aiguilles de romarin. Servez immédiatement vos bruschettas de patates douces 21.