Comment faire le lait concentré

Name: Comment faire le lait concentré
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 0
Ingredients: Lait entier 1 l; Sucre 250 g

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135

Calories par portion

Énergie Kcal 135
Glucides g 24.7
Dont sucres g 24.7
Protéine g 2.6
Graisses g 2.9
dont acides gras saturés g 2.09
Cholestérol mg 9
Sodium mg 38

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 1 h 30 min
Pour: pièces
Coût: Très bas
Notes + 24 heures au frigo

Présentation

Comment faire le lait concentré à la maison ? C'est très facile : il suffit de 2 ingrédients et vous pourrez le préparer vous-même, pour faire de nombreuses recettes avec du lait concentré. Vous n'aurez besoin que de lait et de sucre dans les quantités indiquées et vous n'aurez plus besoin d'aller l'acheter ! Son utilisation rend certaines recettes plus rapides et permet de ne pas utiliser certains ingrédients, comme les œufs ou le beurre, ou de les réduire considérablement. Vous pourrez l'utiliser pour préparer de délicieux cookies ou de savoureux moelleux au chocolat blanc ! De plus, vous pourrez l'utiliser pour préparer des petites douceurs brésiliennes très rapides, les brigadeiro. En somme, les utilisations en pâtisserie sont vraiment nombreuses, mais vous pourrez aussi l'utiliser pour sucrer le café ou le thé !

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour 600 g de lait concentré: Lait entier 1 l; Sucre 250 g

Préparation

Pour préparer le lait concentré, assurez-vous que les bocaux soient bien propres et les couvercles neufs. Versez le lait dans une casserole 1, ajoutez le sucre 2 et mélangez 3.

Le lait devra frémir constamment 4, ajustez donc la flamme pour qu'elle ne soit pas trop forte. Si une écume se forme, retirez-la de la surface 5. Laissez cuire au total pendant une heure et demie, en remuant brièvement toutes les 10-15 minutes 6.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous remarquerez que la couleur aura changé et le lait sera plus épais 7. Maintenant, éteignez le feu et versez-le encore chaud à l'intérieur des bocaux bien propres 8. Fermez-les immédiatement 9, de cette façon, un vide se créera. À ce stade, laissez-les refroidir d'abord à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur. Vous obtiendrez la consistance idéale après 24 heures.

Conservation

Une fois que le vide s'est créé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines. Une fois ouvert, nous vous conseillons de le consommer dans les 5 jours et de le conserver toujours au réfrigérateur.

Conseil

Il peut être utilisé dans toutes les recettes qui nécessitent du lait concentré comme ingrédient ou pour sucrer le café ou le thé.

Astuces et curiosités

• Peut-on utiliser du sucre de canne ?

À la place du sucre semoule, on peut utiliser du sucre de canne, mais le résultat sera différent.

• Peut-on utiliser du lait partiellement écrémé ?

Dans ce cas, nous conseillons d'utiliser du lait entier.

• Peut-on utiliser du lait longue conservation ?

Aucun problème, l'important est qu'il soit entier.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.