Couronne aux pommes

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Couronne aux pommes
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  • Difficulté: Très facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 60 min
  • Portion: 8
  • Coût: Très bas

Présentation

La couronne aux pommes est un dessert simple et authentique qui évoque tout de suite la maison. Parfaite à tout moment de la journée : idéale au petit-déjeuner, pour commencer la journée du bon pied, ou au goûter, peut-être accompagnée d'une tasse de thé fumante. Mais elle ne dépareille pas non plus en fin de repas, servie comme dessert maison avec une boule de glace. Chaque tranche renferme un équilibre parfait entre la douceur de la pâte et la douceur naturelle des pommes. Contrairement à la classique couronne, dans cette version, les pommes sont les véritables protagonistes de ce dessert : elles sont présentes à la fois dans la pâte, pour apporter de l'humidité, et en tranches sur la surface comme décoration. Le résultat est un dessert moelleux, aromatique, où la note de cannelle et le zeste de citron rehaussent encore le goût du fruit. Si vous cherchez un dessert simple, authentique et au goût authentique, avec la couronne aux pommes, vous ne pouvez pas vous tromper !

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte, moule de 22 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Pommes Golden 1 kg
Œufs 3
Farine type 00 250 g
Sucre 150 g
Levure chimique 16 g
Beurre 160 g - moelleux
Lait 70 g
Zeste de citron 3 g
Cannelle en poudre 2 g
Pour la surface
Sucre 20 g
Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer la couronne aux pommes, commencez par éplucher les pommes et coupez-en 1 et ½ en tranches 1, et les autres en cubes de 1-2 cm 2 et réservez. Pour éviter qu'elles ne noircissent, vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron. Dans un bol, mettez le beurre mou et ajoutez le sucre 3.

Ajoutez la cannelle 4, le zeste de citron 5 et battez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème douce et légèrement montée 6.

Ajoutez les œufs lentement 7 et fouettez pendant environ une minute. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange petit à petit 8, en continuant de fouetter. Enfin, versez le lait dans le bol 9 et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pommes en cubes 10 et mélangez 11. Versez le tout dans un moule à couronne de 22 cm de diamètre et 7 cm de hauteur, préalablement beurré 12.

Nivelez 13 et disposez les tranches de pommes en cercle 14. Saupoudrez la surface de sucre 15.

Faites cuire au four statique, sur la grille du milieu, à 180°C pendant 60 minutes ; faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson avant de sortir le dessert du four. Laissez refroidir, puis démoulez sur un plat de service 16 et saupoudrez de sucre glace 17. Votre gâteau aux pommes est prêt à être servi 18.

Conservation

La couronne aux pommes se conserve sous une cloche en verre ou dans un porte-gâteau pendant 2-3 jours. Une fois froide, elle peut être congelée, même en tranches.

Conseil

Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez l'omettre. Si vous aimez les saveurs plus épicées, ajoutez une pincée de gingembre ou de noix de muscade avec la cannelle. Vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat, des noix ou des noisettes hachées pour une touche croquante.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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