Fenouils gratinés à la béchamel

Pour pr e9parer les fenouils gratin e9s e0 la b e9chamel, commencez par nettoyer les fenouils en coupant les pointes et la base 1. Retirez les feuilles ext e9rieures les plus coriaces, coupez-les en deux et lavez-les sous l'eau courante, puis r e9duisez-les en quartiers assez grands 2. Plongez les fenouils dans une grande quantit e9 d'eau bouillante sal e9e 3 et blanchissez-les pendant 5-6 minutes.<\/p>

Dans une large po eale, faites fondre 35 g de beurre e0 feu doux. Quand le beurre sera fondu, e9gouttez bien les fenouils et d e9posez-les dans la po eale 4. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps e0 autre pour qu'ils prennent une petite cro fbte des deux c f4t e9s 5. Une fois prêts, coupez le feu et occupez-vous de la b e9chamel : chauffez le lait dans une casserole 6.<\/p>

Dans une autre casserole, faites fondre 30 g de beurre 7, puis ajoutez la farine tamis e9e en pluie 8, en remuant sans cesse avec un fouet pour e9viter la formation de grumeaux 9.<\/p>

Versez la b e9chamel dessus 13, saupoudrez la surface de Parmigiano Reggiano r e2p e9 14 et faites cuire dans un four statique pr e9chauff e9 e0 200 b0 pendant environ 20-25 minutes (ou dans un four ventil e9 e0 180 b0 pendant 15-20 minutes), jusqu' e0 ce qu'une cro fbte dor e9e se soit form e9e. Sortez-les du four et laissez ti e9dir l e9g e8rement avant de servir vos fenouils gratin e9s e0 la b e9chamel 15 !<\/p>