Filet de bœuf au poivre avec crème de potiron

Pour préparer le filet de bœuf au poivre avec crème de potiron, commencez par ficeler les filets avec de la ficelle 1. Ensuite, assaisonnez les filets des deux côtés avec du sel 2 et le mélange de poivres 3.

Placez dans un bol 4, couvrez d'un film plastique et laissez à température ambiante le temps de préparer le reste. Nettoyez maintenant le potiron 5 et réduisez-le en petits cubes 6, plus ils sont petits, moins de temps il faudra pour cuire le potiron.

Hachez finement l'échalote 7. Dans une poêle, versez un filet d'huile, ajoutez l'échalote 8 et faites mijoter à feu doux pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez le potiron coupé en cubes 9.

Salez et poivrez 10. Mélangez et versez 100 g d'eau 11, puis couvrez avec un couvercle 12 et faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen.

Le potiron doit être tendre 13. Une fois prêt, placez-le dans un récipient haut 14 et mixez-le avec le mixeur plongeant 15.

Vous devez obtenir une crème lisse 16. Chauffez une poêle antiadhésive sur le feu avec 2 gousses d'ail et un filet d'huile 17, déposez les filets 18.

Après 7-8 minutes, retournez les filets 19 pour une cuisson à point ; le temps dépend de l'épaisseur de la viande. Laissez ensuite cuire de l'autre côté pendant 7-8 minutes 20. Transférez le filet sur une grille 21 et laissez-le reposer ici pendant encore 7-8 minutes.

Coupez le filet en deux 22, versez la crème de potiron dans l'assiette 23, aromatisez la crème avec le mélange de poivres et déposez la viande par-dessus. Le filet de bœuf épicé avec crème de potiron est prêt à être dégusté 24.