Finta carbonara

Pour préparer la fausse carbonara, commencez par prendre les poivrons jaunes et, après les avoir lavés soigneusement, mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 1. Enfournez les poivrons à 250 degrés dans un four statique pendant 40-45 minutes (dans un four ventilé à 230 degrés pendant environ 35 minutes) 2. Une fois cuits, mettez les poivrons dans un sac et laissez-les tiédir pendant une dizaine de minutes, cette étape facilitera le retrait de la peau et vous permettra de les peler plus facilement 3.

Pendant que les poivrons tiédissent, prenez la mortadelle et coupez-la en dés 4. Une fois cela fait, faites revenir les dés de mortadelle dans une grande poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile, 5 jusqu'à ce qu'ils soient dorés 6

Prenez les poivrons et nettoyez-les : enlevez la tige, la peau et les graines en vous aidant d'un couteau 7. Une fois nettoyés, mettez les poivrons dans le mixeur 8 et mixez-les jusqu'à obtenir une crème homogène 9.

Ajoutez la crème de poivrons à la mortadelle 10 et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois 11. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre 12. En attendant, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Lorsque les spaghettis sont al dente, égouttez-les en prenant soin de garder 1-2 louches d'eau de cuisson de côté 13. Faites sauter les spaghettis avec la sauce de poivrons et mortadelle directement dans la poêle, en allongeant avec 1-2 louches d'eau de cuisson et en cuisant à feu doux pendant quelques minutes pour bien mélanger le tout 14. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et votre fausse carbonara est prête ! 15