Gâteau aux blancs d'œufs et cacao

Name: Gâteau aux blancs d'œufs et cacao
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Blancs d'œufs 4; Sel fin 1 pincée; Sucre 180 g; Farine type 00 240 g; Levure chimique 1 sachet; Cacao en poudre non sucré 40 g; Yaourt nature nature 350 g; Huile végétale 100 g

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358.7

Calories par portion

Énergie Kcal 358.7
Glucides g 49.2
Dont sucres g 25.8
Protéine g 7.4
Graisses g 14.7
dont acides gras saturés g 2
Fibre g 3.5
Cholestérol mg 2.1
Sodium mg 120.2

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Vanessa Gizzi

Le gâteau aux blancs d'œufs et cacao est un dessert moelleux, gourmand et parfumé... un gâteau délicieux pour toute la famille, parfait pour utiliser les blancs d'œufs qui restent souvent en cuisine, peut-être après avoir préparé la crème pâtissière ou le sabayon. Une pâte exceptionnelle, rendue si moelleuse grâce aussi à l'ajout du yaourt et des blancs montés en neige très ferme. Un nuage de douceur au goût riche et gourmand, d'une tendreté unique qui se maintient pendant plusieurs jours ! Un gâteau au goût de chocolat parfait à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter, sans beurre et sans jaunes, adapté à toute la famille !

Découvrez aussi comment réaliser le cake aux blancs d'œufs restants et d'autres délicieuses recettes anti-gaspillage !

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un moule de 22 cm: Blancs d'œufs 4; Sel fin 1 pincée; Sucre 180 g; Farine type 00 240 g; Levure chimique 1 sachet; Cacao en poudre non sucré 40 g; Yaourt nature nature 350 g; Huile végétale 100 g

Préparation

Pour préparer le gâteau aux blancs d'œufs et cacao, commencez par mettre les blancs dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel 1 et avec un batteur électrique, commencez à les monter 2, jusqu'à obtenir des blancs en neige ferme 3.

Dans un autre bol, tamisez la farine 4 et la levure 5. Ajoutez ensuite le sucre 6

et mélangez les poudres 7. Ajoutez ensuite le cacao 8 et mélangez encore 9.

Versez l'huile 10, le yaourt 11 et mélangez avec une spatule 12

jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène 13. Incorporez ensuite les blancs d'œufs petit à petit 14, en mélangeant de bas en haut. Une fois terminé 15

versez le mélange dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé 16. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau 17. Laissez refroidir complètement dans le moule votre gâteau aux blancs d'œufs et cacao avant de le transférer sur une assiette 18 et de le déguster.