Lasagnes aux blettes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Nous avons essayé de nombreuses variantes, mais ces lasagnes aux blettes sont un véritable chef-d'œuvre ! Leur base est un triomphe de saveurs : des feuilles de pâte verte à l'œuf qui alternent avec une béchamel crémeuse et veloutée et une garniture à base de blettes. Le cœur de ces Lasagnes à la bolognaise est un mélange irrésistible de fromages fondants – mozzarella, provolone, pecorino et parmesan – qui fondent à la perfection, créant une croûte dorée qui conquiert dès la première bouchée. Un plat principal qui ravit les amateurs de légumes et de fromage, et séduit aussi ceux qui cherchent quelque chose de sain et riche en saveurs.
En plus des lasagnes aux blettes, ne manquez pas non plus ces délicieuses variantes de lasagnes végétariennes :
- Lasagnes aux légumes d'hiver
- Lasagnes aux artichauts
- Lasagnes à la crème de pesto, ricotta et épinards
INGRÉDIENTS
- Lasagne aux œufs verts 200 g
- Betterave 200 g - (à nettoyer)
- Mozzarella 200 g
- Essayez-le 150 g
- Parmigiano Reggiano AOP 70 g
- Pecorino 70 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour 500 g de béchamel
- Lait entier 500 g
- Beurre 50 g
- Farine type 00 50 g
- Noix de muscade à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les lasagnes aux blettes, commencez d'abord par la béchamel : versez le lait dans une casserole, ajoutez la noix de muscade 1 et le sel, puis faites chauffer. Faites fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole 2. Versez la farine en une seule fois 3.
Remuez vigoureusement avec un fouet à main jusqu'à obtenir un mélange doré, le roux 4. À ce stade, diluez le roux en versant d'abord un peu de lait chaud puis tout le reste 5. Continuez de mélanger à feu doux jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi 6. Laissez refroidir la béchamel.
Nettoyez les légumes en coupant la base des tiges 7. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez les blettes 8 et assaisonnez de sel 9 et de poivre.
Faites sauter les blettes dans la poêle pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres 10. Mettez de côté et coupez la mozzarella en dés 11. Assemblez les lasagnes : étalez une couche de béchamel au fond d'un plat de 18x24 cm 12.
Placez les feuilles de pâte verte 13 puis une autre couche de béchamel 14. Répartissez maintenant une partie des blettes cuites 15.
Poursuivez avec la mozzarella 16, le provolone, le pecorino et le parmesan 17, puis placez une deuxième couche de pâte 82. Continuez d'alterner les couches de béchamel, de blettes et de fromages jusqu'à obtenir un total de 4 couches.
La dernière couche sera composée de béchamel 19, de blettes, de mozzarella et de fromages râpés 20, donc sans provolone. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 190° pendant 35 minutes. Sortez les lasagnes aux blettes du four et laissez-les tiédir avant de les servir 21 !