Poulet au curry
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- Facile
- 1 h 10 min
- Kcal 476.21
Masala de pois chiches
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 2
- Coût: Bas
Présentation
Le garam masala est un mélange d'épices typique de la cuisine indienne, caractérisé par un goût intense et prononcé. Habituellement utilisé pour les plats de viande, dont le célèbre Poulet tikka masala, il est également excellent à associer aux légumineuses comme dans la recette du masala de pois chiches ! Un plat nutritif et authentique enrichi de lait de coco, d'oignon et de tomate, parfait à déguster comme plat unique végétarien accompagné de riz basmati ou de Naan, mais idéal aussi à servir comme accompagnement en portions réduites. L'ajout final de citron vert et de coriandre confère une note fraîche et piquante au masala de pois chiches, en plus d'un arôme irrésistible !
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INGRÉDIENTS
- Pois chiches précuits 500 g - (poids égoutté)
- Lait de coco 300 g - entier
- Tomates grappes 1
- Oignons blancs ½
- Ail 1 gousse
- Piment frais 1
- Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
- Garam masala 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à soupe
- Curcuma en poudre 1 cuillère à soupe
- Gingembre frais à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Pour garnir
- Coriandre à volonté
- Jus de lime à volonté
Préparation
Pour réaliser le masala de pois chiches, commencez par préparer les ingrédients : épluchez le gingembre et coupez-le en tranches 2, puis faites de même avec la gousse d'ail 2. Émincez le piment 3.
Épluchez et hachez finement l'oignon 4, puis coupez la tomate en dés 5. Faites chauffer un filet d'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive, puis ajoutez l'ail et le gingembre 6.
Ajoutez également le piment 7 et l'oignon 8. Après quelques instants, assaisonnez avec le masala 9.
Ajoutez également le cumin 10 et le curcuma 11, puis mélangez 12. Laissez cuire environ 8 minutes à feu moyen-doux.
Lorsque l'oignon est ramolli, ajoutez la tomate 13 et le concentré de tomate 14. Après 2-3 minutes, ajoutez les pois chiches que vous aurez préalablement égouttés et rincés 15.
Versez le lait de coco 16, puis salez et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 25 minutes, toujours à feu moyen-doux 17. Servez votre masala de pois chiches garni de coriandre et d'un trait de citron vert 18 !
Conservation
Conseil
Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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