Paccheri avec crème de burrata et lardons

Name: Paccheri avec crème de burrata et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Paccheri 320 g; Burrata 320 g; Éclats de pistache 60 g; Lait entier 12 cuillères à soupe; Lard sucré 100 g; Huile d'olive extra vierge à volonté

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849

Calories par portion

Énergie Kcal 849
Glucides g 71.1
Dont sucres g 6.5
Protéine g 24.4
Graisses g 51.9
dont acides gras saturés g 20.45
Fibre g 3
Cholestérol mg 86
Sodium mg 236

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4
Coût: Moyenne

Présentation

Recette de
Cinzia Gullà

Il vous reste de la burrata et vous ne savez pas comment l'utiliser pour une recette de plat principal ou d'accompagnement savoureuse? Si vous l'avez déjà essayée dans les gnocchis aux asperges ou ajoutée aux spaghettis avec des aubergines, aujourd'hui nous vous tentons avec un autre plat principal facile et rapide à réaliser, crémeux et savoureux: des paccheris avec crème de burrata et pancetta. Le pacchero est parfait pour capturer la crème de ce délicieux fromage frais, et pour rendre le tout encore plus spécial, il y a le goût inimitable des pistaches et la saveur de la pancetta. Un trio fantastique qui vous séduira dès la première bouchée.

Ne manquez pas non plus la variante avec guanciale et pistaches, super crémeuse!

INGRÉDIENTS: Paccheri 320 g; Burrata 320 g; Éclats de pistache 60 g; Lait entier 12 cuillères à soupe; Lard sucré 100 g; Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les paccheris avec crème de burrata et pancetta, commencez par mettre sur le feu l'eau dans laquelle cuire les pâtes. Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement. Versez la burrata dans un bol, ajoutez le lait 1 et mixez 2. Ensuite, dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les cubes de pancetta en les laissant dorer quelques minutes 3.

À ce stade, mettez les pâtes dans l'eau bouillante et salée 4 et égouttez-les al dente directement dans la poêle 5. Faites sauter quelques instants, éteignez et ajoutez la crème de burrata 6,

les éclats de pistache 7 et mélangez 8. Dressez et servez immédiatement les paccheris avec crème de burrata 9.

Conservation

Pour ne pas altérer la consistance, il est déconseillé de conserver les paccheris avec crème de burrata.

Conseil

Au lieu de la pancetta, vous pourriez utiliser du speck pour obtenir une saveur plus robuste de vos paccheris avec crème de burrata. De plus, si vous en avez, ajoutez un peu de pesto de pistaches à la crème de burrata : vous verrez quelle délice!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.