Pancake aux blancs d'œufs

Pour préparer les crêpes aux blancs d'œufs, versez les blancs d'œufs 1 et le sucre dans un grand bol 2, puis montez le mélange avec un batteur électrique 3.

Quand les blancs d'œufs sont montés en neige, ajoutez une pincée de sel 4, la farine tamisée 5 et l'huile de graines 6. Mélangez encore le tout avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

À ce stade, versez le lait en filet tout en maintenant le batteur en marche 7. Une fois que le lait est complètement absorbé, tamisez également la levure 8 et mélangez une dernière fois avec le batteur pour bien amalgamer 9.

Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d'huile 10, en éliminant l'excès avec du papier absorbant 11. Versez une louche de pâte au centre 12.

Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface 13. À ce moment-là, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté pendant encore environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée 14. Continuez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte, en empilant progressivement les crêpes sur une assiette ; avec ces quantités, vous en obtiendrez environ 12 15. Servez vos crêpes aux blancs d'œufs accompagnées de sirop d'érable, de miel ou de fruits frais selon vos goûts !