Pancakes à l'avoine au saumon fumé
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 2
Présentation
Le petit-déjeuner influence le niveau d'énergie, la concentration et la sensation de satiété tout au long de la journée. Il est donc important de choisir des aliments de qualité avec un apport protéique adapté. Les pancakes à l'avoine au saumon sont réalisés par Lulù Gargari selon les conseils de la nutrionniste Laura Crugnola, lors d'un épisode du vodcast « Il piatto bilanciato ».
La pâte composée uniquement de blancs d'œufs, de farine d'avoine et de yaourt grec est très facile et rapide à préparer. Grâce à l'apport en fibres et en glucides complexes, ces moelleux Pancake à l'avoine assurent une meilleure stabilité glycémique et un meilleur équilibre énergétique.
Le saumon fumé est une solution pratique et nutritive pour bien démarrer la journée puisqu'il ne nécessite pas de cuisson et est riche en protéines et en oméga‑3. L'association avec la crème au yaourt grec et l'avocat en fait un précieux allié pour le bien-être de l'organisme.
L'ajout de graines de chia et de zeste de citron vert complète les pancakes à l'avoine au saumon, une idée nutritive et équilibrée pour un délicieux petit-déjeuner salé ou un brunch plein de saveurs !
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INGRÉDIENTS
- Pour 4 pancakes
- Blancs d'œufs 4
- farine d'avoine 30 g
- Yaourt grec 0% de matière grasse 40 g - sans sucres ajoutés
- Bicarbonate de soude ¼ cuillère à café
- Sel fin 1 pincée
- Pour garnir
- Saumon fumé 200 g
- Yaourt grec 0% de matière grasse 200 g - sans sucres ajoutés
- Avocat 1
- Graines de Chia 2 cuillères à soupe
- Le zeste de lime à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les pancakes à l'avoine au saumon, commencez par la pâte : versez dans un bol les blancs d'œufs, le sel 2 et le yaourt 2, puis mélangez avec un fouet à main 3.
Ajoutez la farine d'avoine 4, le bicarbonate 5 et une pincée de sel. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène 6.
Passez à la cuisson : chauffez bien une poêle antiadhésive et versez au centre quelques cuillerées de pâte 7. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Dès que des petites bulles se forment 8, retournez le pancake de l'autre côté et poursuivez la cuisson 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré 9.
Pendant ce temps, sortez la chair de l'avocat 10 et coupez-la en fines tranches 11. Mélangez le yaourt grec avec une pincée de sel 12.
Garnissez les pancakes avec la crème au yaourt 13, puis ajoutez les tranches d'avocat 14 et le saumon fumé 15.
Dressez avec les graines de chia 16 et le zeste de citron vert râpé 17. Vos pancakes à l'avoine au saumon sont prêts à être dégustés 18 !