Pâtes à la crème de courgettes, anchois et chapelure croustillante
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Vous cherchez une ide9e originale pour proposer e0 table un plat de pe2tes cre9meux pour l'e9te9 ? Les pe2tes e0 la cre8me de courgettes, anchois et chapelure sont la recette parfaite. Il s'agit d'un plat simple, frais et riche en contrastes, ide9al pour les mois chauds quand on souhaite un plat savoureux avec des inge9re9dients de saison.
La douceur enveloppante des courgettes mixe9es s'accorde parfaitement avec la note sale9e de l'anchois, qui apporte une touche piquante au condiment. Ce qui fait la diffe9rence, c'est la texture : une chapelure toaste9e et croustillante, rendue tre8s fraeeche gre2ce au zeste de citron râpe9 qui parfume chaque bouche9e. Ce plat estival n'est pas seulement un plaisir pour le palais, c'est aussi un choix malin en cuisine : peu cofbteux et tre8s facile e0 pre9parer en meame temps que la cuisson des fusilloni.
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- INGRÉDIENTS
- Ingre9dients
- Fusilloni 320 g
- Courgettes 500 g
- Anchois à l'huile 10 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Chapelure 50 g
- Zeste de citron 1
- Sel fin à volonté
Pre9paration
Pour pre9parer les pe2tes e0 la cre8me de courgettes, anchois et chapelure, e9queutez les courgettes 1, puis coupez-les d'abord en be2tonnets 2, puis en de9s d'environ 1 cm 3. Pendant ce temps, portez e0 e9bullition une grande casserole d'eau sale9e.
Dans une poeale, chauffez l'huile 4, ajoutez les courgettes 5 et assaisonnez avec un filet d'anchois 6.
Faites-les sauter e0 la poeale jusqu'e0 ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes e0 feu moyen 7. Transfe9rez les courgettes cuites dans un bol haut 8, en re9servant une poigne9e 9.
Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pe2tes 10, salez 11 et mixez au mixeur plongeant 12.
Vous devez obtenir une cre8me lisse 13, en ajustant e9ventuellement la consistance avec un peu d'eau. Versez la cre8me dans la poeale avec les de9s de courgettes re9serve9s 14. Dans une autre poeale, faites dorer la chapelure avec l'huile pendant 2-3 minutes 15.
Parfumez avec le zeste de citron 16 et mettez la chapelure de cf4te9 17. Faites maintenant cuire les fusilloni pendant le temps indique9 sur l'emballage 18.
c9gouttez les pe2tes directement dans la poeale avec la cre8me de courgettes 19 et me9langez pendant une minute, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si ne9cessaire 2021.
Servez les pe2tes e0 la cre8me de courgettes, anchois et chapelure 22 en comple9tant avec la garniture 23 et la chapelure croustillante au citron 24.