Pâtes au saumon
- Énergie Kcal 507
- Glucides g 44.5
- Dont sucres g 3.8
- Protéine g 36.4
- Graisses g 17.3
- dont acides gras saturés g 7.53
- Fibre g 1.9
- Cholestérol mg 167
- Sodium mg 1936
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Facile et rapide à préparer grâce à quelques ingrédients toujours prêts dans le placard, les pâtes au saumon sont un grand classique, au même titre que les Penne alla vodka! Ici aussi, la Crème à cuire maison est incontournable et, en plus d'apporter une onctuosité irrésistible à la sauce, elle aide à adoucir le goût prononcé du saumon fumé. Ne vous arrêtez pas là cependant, car les variantes de premiers plats avec le saumon fumé sont vraiment nombreuses et toutes réussies... et le fait que la recette des pâtes au saumon soit encore autant appréciée malgré le passage des années en est la preuve!
Voici quelques autres idées à essayer :
- Farfalle au saumon fumé
- Pâtes à la crème de saumon et courgettes
- Farfalle au saumon frais
- Paccheri au saumon
- Tagliolini au saumon
- Pâtes au saumon et pommes de terre
- Pâtes au saumon et aux courgettes
- Penne avec saumon et vodka
- INGRÉDIENTS
- Tagliatelles aux œufs 320 g
- Saumon fumé 400 g
- Crème fraîche liquide 200 g
- Brandy 50 g
- Oignons jaunes ½
- Persil à volonté - à hacher
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes au saumon, commencez par porter à ébullition une casserole d'eau pour cuire les pâtes et salez à l'ébullition. Coupez le saumon en lanières 1; ne réduisez pas le saumon en morceaux trop petits, sinon ils se désagrégeront dans la poêle. Épluchez et hachez finement l'oignon 2, puis hachez également le persil 3.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon 4, puis ajoutez le saumon 5 et augmentez le feu. Après avoir fait sauter le saumon pendant quelques minutes, déglacez avec le cognac 6 et laissez évaporer complètement, puis éteignez le feu.
À ce stade, l'eau aura atteint l'ébullition, donc salez et faites cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet 7. Pendant ce temps, versez la crème dans la poêle avec le saumon, toujours hors du feu 8. Lorsque les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle 9.
Rallumez le feu et mélangez bien le tout pour réduire la sauce 10. Terminez avec le persil haché et un tour de moulin à poivre 11 et servez immédiatement vos pâtes au saumon fumé 12!