Pâtes aux courgettes et ricotta
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
Présentation
Les pâtes aux courgettes et à la ricotta sont un plat principal qui allie simplicité et goût, capable de conquérir par sa délicatesse et sa crémosité. Il s'agit de la version crémeuse des Pâtes et courgettes, et représente une parfaite harmonie de saveurs et de textures, où chaque ingrédient joue un rôle fondamental. La douceur des courgettes se marie avec la ricotta, qui est transformée en une crème soyeuse et devient le cœur tendre et enveloppant, tandis que le basilic frais ajoute une touche de fraîcheur et de vivacité. Les pâtes aux courgettes et ricotta sont idéales pour un déjeuner en famille ou même pour un dîner entre amis, lorsque vous voulez offrir quelque chose de spécial sans trop vous compliquer la vie. Sa préparation simple et rapide, combinée à la possibilité de personnaliser la recette, en fait un choix gagnant pour quiconque souhaite apporter à table un plat sain et délicieux.
Si vous recherchez d'autres plats principaux avec des courgettes, ne manquez pas :
- INGRÉDIENTS
- Fusillis 320 g
- Ricotta de vache 240 g
- Courgettes 500 g
- Échalote 1
- Basilic 6 feuilles
- Grana Padano AOP 50 g - râpé
- Zeste de citron à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes aux courgettes et ricotta, commencez par mettre l'eau à chauffer et portez à ébullition. Entre-temps, hachez finement l'échalote 1. Coupez les courgettes d'abord en tranches 2 puis en dés de 1 cm 3.
Dans une poêle large, versez un filet d'huile, ajoutez l'échalote 4 et faites revenir à feu moyen. Ensuite, ajoutez une louche d'eau pour éviter qu'elle ne brûle 5. Ajoutez ensuite les courgettes 6.
Salez 7 et poivrez 8 et laissez cuire, à feu moyen, pendant 4-5 minutes 9.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante 10. Pendant ce temps, dans un bol, mettez la ricotta, un filet d'huile et ajustez le sel et le poivre 11. Ajoutez également le zeste de citron 12.
Versez une louche d'eau de cuisson des pâtes 13 et mélangez pour obtenir une crème 14. Enfin, ajoutez des feuilles de basilic déchirées à la main 15.
Égouttez les pâtes une minute avant le temps indiqué sur l'emballage et versez-les dans la poêle 16, ajoutez également la crème de ricotta 17 et mélangez pour bien amalgamer les ingrédients 18.
Ajoutez le Grana Padano râpé 19, une louche d'eau de cuisson des pâtes 20, mélangez et dressez. Complétez avec quelques feuilles de basilic et vos pâtes aux courgettes et ricotta sont prêtes à être servies 21