Penne à l'arrabbiata avec champignons de Paris

Pour préparer les pennes à l'arrabbiata avec champignons de Paris, la première chose à faire est de les couper en tranches 1. Coupez le piment en morceaux 2, épluchez l'ail et coupez-le en tranches 3.

Enfin, hachez aussi le persil 4. Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle assez grande, et ajoutez l'ail et le piment. Faites revenir le tout à feu modéré en veillant à ne pas brûler l'ail 5. Ajoutez la purée de tomates 6 et laissez cuire la sauce à feu modéré.

Ajoutez ensuite les champignons tranchés précédemment 7 et laissez cuire la sauce pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse 8. Pendant ce temps, mettez sur le feu une casserole pleine d'eau salée, qui servira à cuire les pâtes. Une fois prête, salez la sauce aux champignons 9.

Quand l'eau atteindra l'ébullition, jetez les pâtes 10 et faites-les cuire al dente. Égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle. Mélangez bien, ajoutez le persil haché 11 et mélangez à nouveau. Servez les pennes à l'arrabbiata avec champignons de Paris encore bien chaudes 12.