Petits cœurs en pâte feuilletée avec framboises et crème de noisettes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 12
- Coût: Bas
Présentation
Dîner romantique pour la Saint-Valentin en approche ? Terminez en beauté avec un dessert facile et rapide : les petits cœurs en pâte feuilletée avec framboises et crème de noisettes. Ils se préparent en quelques étapes avec Pâte Feuilletée prête à l'emploi, cuisent rapidement au four et deviennent des petits paniers croquants à garnir de confiture de framboises et d'une crème gourmande "express" à base de mascarpone et de crème à tartiner aux noisettes.<
INGRÉDIENTS
- Pâte feuilletée 690 g - 3 rouleaux rectangulaires
- Confiture de framboise 100 g
- Pour la crème de noisettes
- Mascarpone 250 g
- Crème à tartiner aux noisettes 150 g
- Pour décorer
- Framboises 125 g
- Sucre glace à volonté
- Menthe à volonté
Préparation
Pour préparer les petits cœurs en pâte feuilletée avec framboises et crème de noisettes, étalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail et, à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur d'environ 7x7 cm, découpez environ 12-14 petits cœurs 1. Percez-les avec les dents d'une fourchette 2 et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf avec l'eau et utilisez ce mélange pour badigeonner les cœurs 3.<
Déroulez également le deuxième et le troisième rouleau de pâte feuilletée et découpez 12-14 autres petits cœurs chacun en utilisant le même emporte-pièce, puis percez-les au centre avec un emporte-pièce plus petit en forme de cœur d'environ 4x4 cm 4 et enlevez le petit cœur de pâte feuilletée intérieur. Superposez ensuite deux cœurs percés sur chaque base entière, en les alignant bien, afin de créer un bord plus haut qui formera le panier de pâte feuilletée 5. Badigeonnez toujours le bord avec de l'eau et de l'œuf 6.
Une fois vos paniers prêts, faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 190 °C pendant environ 20 minutes, en plaçant la plaque sur la grille la plus basse. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème à tartiner aux noisettes 8 en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 9; transférez-la ensuite dans une poche à douille avec embout cannelé.<
Une fois dorés, sortez les petits cœurs du four et laissez-les refroidir complètement 10. Lorsque la pâte feuilletée est froide, transférez les petits cœurs sur une grille et, à l'aide d'une poche à douille, répartissez à l'intérieur de chaque panier une fine couche de confiture, suffisante pour couvrir le fond 11. Puis pressez une noix de crème au mascarpone sur chaque cœur de pâte feuilletée 12.<
Terminez en saupoudrant légèrement les bords de sucre glace 13 et décorez chaque petit cœur avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche finale fraîche et parfumée 14. Les petits cœurs en pâte feuilletée avec framboises et crème de noisettes sont prêts à être dégustés 15.<