Pizza au bicarbonate
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 2
- Coût: Bas
- Notes + le temps de repos de 1 h
Présentation
Faire la Pâte à pizza de pizza à la maison est une vraie satisfaction, mais on n'a pas toujours la possibilité d'attendre une Pizza à longue fermentation. Est-il possible de réaliser une pizza avec du bicarbonate? Notre réponse est oui! C'est une excellente alternative : il suffit d'une heure de repos et elle sera déjà prête à étaler et à garnir avec vos ingrédients préférés! Nous vous suggérons l'alliance classique, tomate et mozzarella, pour une délicieuse Pizza Margherita, ou peut-être ail et anchois pour une simple Pizza marinara. Laissez libre cours à votre imagination, car la pizza avec bicarbonate a tout pour devenir une solution de secours très appréciée pour le dîner ou l'apéritif!
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INGRÉDIENTS
- pour la pâte (pour une pizza d'environ 26 cm)
- Farine type 0 500 g
- Bicarbonate de soude 7 g
- Eau 270 g - (à température ambiante)
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Pour assaisonner
- Purée de tomates 300 g
- Mozzarella pour pizza 180 g
- Origan à volonté - sec
- Sel fin à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Basilic à volonté
Préparation
Pour préparer la pizza au bicarbonate, tamisez la farine et le bicarbonate dans un grand bol 1, puis ajoutez l'huile 2 et commencez à mélanger 3.
Dissolvez le sel dans un peu d'eau prise sur la dose totale 4, puis versez le mélange dans le bol 5 et continuez à mélanger, en ajoutant progressivement le reste de l'eau 6.
Pétrissez le mélange avec les mains jusqu'à ce que la farine ait absorbé toute l'eau 7, puis transférez-le sur le plan de travail légèrement fariné et continuez à travailler pendant 10-12 minutes 8; vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Mettez la pâte dans un bol huilé 9, couvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la pâte et étalez-la délicatement avec les mains jusqu'à former un disque d'un diamètre d'environ 26 cm 10. Huilez un moule de la même taille 11 et déposez la pâte dessus 12.
Maintenant, mélangez dans un bol 300 g de purée de tomates avec du sel, de l'huile et de l'origan 13. Répartissez la sauce tomate sur la pizza 14 et assaisonnez avec un autre filet d'huile 15. Faites cuire la base dans un four statique préchauffé à 190° pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella fiordilatte en tranches 16. Sortez la base du four et ajoutez la mozzarella 17, puis remettez au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Une fois cuite, garnissez de basilic frais et servez immédiatement votre pizza au bicarbonate 18!