Porridge vegan
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Portion: 3
- Coût: Bas
- Notes + le temps de repos au frigo (5 h)
Présentation
Le porridge vegan overnight est le petit-déjeuner parfait pour ceux qui recherchent un plat sain, nourrissant et 100% végétal, à préparer à l'avance et à déguster au réveil sans besoin de cuisson.
Mais que signifie "overnight" ? Littéralement "pendant la nuit" : flocons d'avoine, graines de chia, yaourt et lait végétal sont mélangés et laissés à reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, afin de devenir crémeux et moelleux prêts à être servis le matin.
À la différence du porridge cuit, qui nécessite la cuisson de l'avoine, le porridge overnight se prépare cru, il est plus rapide et pratique, idéal pour ceux qui n'ont pas le temps, ou l'envie, de cuisiner dès le réveil.
La beauté du porridge vegan overnight est sa polyvalence : la base reste toujours la même, mais ce sont les garnitures qui font la différence.
Dans cette recette, vous les trouverez déclinées en trois variantes irrésistibles : aux fraises, avec des fraises fraîches, myrtilles et amandes effilées pour un petit-déjeuner léger et croustillant ; au mangue, avec purée et cubes de mangue, noix de coco déshydratée et une touche de citron vert pour un goût exotique et frais ; et enfin au cacao, avec sauce au cacao amer, sirop d'érable et éclats de noisettes pour une alternative gourmande mais toujours vegan.
Les possibilités sont cependant infinies : vous pouvez remplacer les fruits par ceux de saison, changer de lait et de yaourt végétaux selon vos goûts, ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour parfumer la crème, sucrer avec du sirop d'agave et enrichir avec des fruits secs, graines ou granola fait maison. De cette façon, chaque matin vous aurez un porridge vegan différent, toujours bon, sain et prêt à déguster !
Voici d'autres variantes de porridge à essayer :
- Porridge protéiné
- Porridge froid
- Porridge pommes et noisettes
- Porridge myrtilles et pistaches
INGRÉDIENTS
- pour 3 pots (de 450 ml chacun)
- Lait de soja 360 g
- Flocons d'avoine 150 g - petits
- Graines de Chia 30 g
- Yaourt au soja 45 g
- pour le topping aux fraises
- Fraises 50 g
- Myrtilles à volonté
- Amandes effilées à volonté
- pour le topping à la mangue
- mangue 75 g
- Noix de coco déshydratée à volonté
- Jus de lime à volonté
- pour le topping au cacao
- Cacao en poudre non sucré 10 g
- Eau à volonté
- Sirop d'érable 1 cuillère à café
- Éclats de noisettes à volonté
- Abricots 10 g
Préparation
Pour préparer le porridge vegan, commencez par vous munir de 3 petits verres, ou coupes, d'une capacité d'environ 450 ml. Versez dans chacun 50 g de flocons d'avoine 1, une cuillère à soupe de graines de chia 2 et une cuillère à soupe de yaourt de soja 3.
Ajoutez 120 g de lait de soja 4 et mélangez bien avec une petite cuillère 5, jusqu'à obtenir un mélange homogène 6. Couvrez les petits verres avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Après le temps de repos, vous pouvez réaliser les garnitures. Versez environ la moitié des fraises équeutées et coupées en morceaux dans un récipient haut et étroit 7, puis mixez avec un mixeur plongeant 8 jusqu'à obtenir une crème lisse 9.
Faites maintenant la même chose avec la mangue : épluchez-la et coupez-la en cubes, puis transférez-en la moitié dans un récipient haut et étroit 11 et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse 12. Gardez de côté les cubes qui serviront pour la décoration.
Passez à la garniture au cacao : dans un petit bol, versez le cacao et l'eau 13, ajoutez le sirop d'érable et mélangez avec une petite cuillère 14 jusqu'à obtenir une sauce lisse 15.
Complétez chaque petit verre avec une garniture différente 16. Garnissez celui à la fraise avec des morceaux de fraises, myrtilles et amandes effilées 17. Pour celui à la mangue, garnissez avec noix de coco déshydratée en cubes, morceaux de mangue et quelques gouttes de citron vert 18.
Enfin, lavez l'abricot et coupez-le en tranches, puis placez-les sur le porridge au cacao 19 et garnissez avec les éclats de noisettes 20. Votre porridge vegan est prêt, il ne vous reste plus qu'à choisir votre goût préféré 21 !