Ris de veau au Marsala

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Ris de veau au Marsala
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416
Calories par portion
  • Énergie Kcal 416
  • Glucides g 49.2
  •   Dont sucres g 7.6
  • Protéine g 21.6
  • Graisses g 12.1
  •   dont acides gras saturés g 6.06
  • Fibre g 1.7
  • Cholestérol mg 71
  • Sodium mg 480
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 40 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Portion: 4
  • Coût: Bas

Présentation

Les ris de veau au Marsala sont un plat typique du Latium.

La préparation des ris de veau demande un peu d'attention lors du nettoyage : faites-les tremper dans de l'eau tiède en renouvelant l'eau deux fois toutes les 15 minutes. Pendant cette étape, essayez d'enlever les membranes et les parties sanguinolentes pour obtenir de petits morceaux bien blancs.

Coupez les ris de veau en tranches pas trop fines, farinez-les légèrement et faites-les sauter dans le beurre. Arrosez ensuite avec le Marsala ; quand il se sera évaporé, ajoutez quelques cuillerées de bouillon et terminez la cuisson.

Servez les ris de veau au Marsala en déposant une tranche sur un croûton de pain frit au beurre et en l'arrosant avec la sauce de cuisson.

INGRÉDIENTS
416
Calories par portion
Ris de veau 2
Farine type 00 à volonté
Marsala 1 verre
Bouillon 200 ml
Beurre 40 g
Pain 4 tranches

Préparation

Les ris de veau au Marsala sont un plat savoureux typique du Latium, à servir accompagnés de croûtons de pain.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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