Scampi au four
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Les langoustines au four avec tomates cerises sont un second plat de poisson simple, rapide et impressionnant, parfait pour ceux qui veulent étonner à table avec peu d'ingrédients et une touche d'élégance. Idéales pour un déjeuner dominical, un dîner raffiné ou les menus de fête, ces langoustines séduiront tout le monde avec leur parfum et leur légèreté.
Il ne faut que quelques minutes et aucune compétence de chef : les langoustines, ouvertes et assaisonnées avec de l'huile, du sel, du persil et une pincée de zeste de citron râpé, cuisent au four avec les tomates cerises, qui caramélisent légèrement. Le parfum d'agrume du zeste de citron rehausse la douceur naturelle des langoustines, offrant un contraste frais et aromatique qui rend le plat encore plus irrésistible. Les langoustines au four deviendront rapidement l'un de vos plats préférés : légères, parfumées et pleines de saveur!
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- INGRÉDIENTS
- Langoustines 800 g - à nettoyer (environ 12-16 langoustines)
- Tomates cerises 200 g
- Ail 2 gousses - poché
- Zeste de citron 1
- Thym citronné à volonté
- Sel à volonté
- Poivre noir à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Persil à volonté
Préparation
Pour préparer les langoustines au four, commencez par couper les tomates cerises en deux 1, transférez-les dans un plat et assaisonnez avec du thym citronné 2 et de l'ail 3.
Continuez avec du sel, du poivre 4 et de l'huile 5. Faites cuire dans un four ventilé à 200°C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez bien les langoustines sous l'eau courante, puis incisez en partant de la queue jusqu'à la tête 6. Ouvrez les crustacés en deux et retirez l'intestin.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 7, assaisonnez de sel 8 et de poivre. Arrosez d'huile 9 et enfournez quand il reste entre 3 et 5 minutes à la cuisson des tomates cerises. Plus les langoustines sont grandes, plus elles devront cuire longtemps.
Sortez à la fois les langoustines 10 et les tomates cerises 11. Dressez en plaçant les tomates au fond de l'assiette, puis disposez les langoustines dessus 12.
Ajoutez un peu du liquide libéré par les tomates pendant la cuisson 13 et complétez avec une pincée de zeste de citron 14. Vos langoustines au four sont prêtes à être servies 15!