Crevettes sautées à la poêle

Name: Crevettes sautées à la poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Crevettes 600 g; Ail 2 gousses; Zeste de citron 1; Jus de citron 40 g; Brandy 30 ml; Piment frais 2; Persil 1 touffe; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 4
Coût: Élevé

Présentation

Recette de
Mary Di Gioia

Les crevettes sautées à la poêle sont un plat principal de poisson facile et rapide à réaliser, idéal pour les amateurs de crustacés ! Les crevettes, en effet, nécessitent une courte cuisson pour préserver la saveur exquise de leur chair, et avec cette recette express, vous sublimerez au mieux leur goût délicat. Comment ? Avec la note épicée du piment, le parfum du citron et une goutte de brandy pour obtenir un effet flambé spectaculaire ! Si fraîches et légères, les crevettes préparées de cette manière sont parfaites pour un déjeuner d'été, peut-être accompagnées d'un accompagnement de légumes à cuire également à la poêle.

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INGRÉDIENTS: Crevettes 600 g; Ail 2 gousses; Zeste de citron 1; Jus de citron 40 g; Brandy 30 ml; Piment frais 2; Persil 1 touffe; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les crevettes sautées à la poêle, commencez par nettoyer les crevettes : coupez les pattes avec des ciseaux 1, puis retirez délicatement la carapace en laissant la queue et la tête de la crevette attachées. Avec un cure-dent, retirez le filet noir, l'intestin 2. Lavez et hachez avec un couteau un bouquet de persil et mettez de côté 3.

Coupez le piment en rondelles 4, vous pouvez décider de garder ou non les graines. Pressez le jus d'un citron 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir l'ail pelé et le piment 6.

Après quelques instants, déposez les crevettes dans la poêle 7 et laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté, à feu vif. Déglacez avec le brandy 8, inclinez légèrement la poêle et laissez flamber jusqu'à ce que la flamme s'éteigne d'elle-même. Ajoutez le zeste de citron râpé 9.

Assaisonnez avec une pincée de sel, le persil haché 10 et le jus de citron 11, laissez cuire encore quelques minutes. Servez les crevettes sautées à la poêle bien chaudes 12.