Muffins au riz, cannelle et poires
- Énergie Kcal 248
- Glucides g 35.2
- Dont sucres g 15.7
- Protéine g 4.4
- Graisses g 10
- dont acides gras saturés g 5.51
- Fibre g 1.7
- Cholestérol mg 62
- Sodium mg 21
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 42 min
- Pour: 12 pièces
Présentation
Les muffins au riz, cannelle et poires sont une délicieuse variante des intemporels American muffin, les célèbres petites douceurs polyvalentes qui ont conquis les palais du monde entier ! Dans cette recette, nous avons ajouté un ingrédient spécial : le riz cuit, en nous inspirant de délices faits maison comme la Gâteau de riz ou le riz au lait. Avec une pâte riche en poires william juteuses et sucrées et du riz parboiled, particulièrement adapté aux longues cuissons, ces délicieux muffins sont parfaits pour un petit déjeuner nourrissant et énergétique.
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 12 muffins
- Riz étuvé 50 g
- Poires Williams 2 - entières
- Beurre 125 g - doux
- Farine type 00 265 g
- Sucre 135 g
- Lait entier 135 g - (à température ambiante)
- Œufs 120 g - (environ 2 moyennes)
- Cannelle en poudre à volonté
- Levure chimique 10 g
Préparation
Pour préparer les muffins au riz, cannelle et poires, commencez par faire bouillir le riz pendant 12 minutes 1. Égouttez-le 2 et laissez-le refroidir dans un bol 3.
Épluchez les poires 4, puis divisez-les en quartiers et retirez le cœur 5. Coupez-les en tranches 6,
et ensuite en petits dés 7, vous en obtiendrez environ 150 g. Dans un autre bol, versez le sucre et le beurre mou 8. Travaillez les ingrédients avec un fouet, puis ajoutez les œufs à température ambiante 9.
Travaillez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez la levure 10 et la farine tamisée petit à petit 11, toujours en continuant à mélanger avec le fouet, pour éviter la formation de grumeaux. À ce stade, le mélange sera assez dense, ajoutez le lait, à température ambiante, petit à petit 12, en continuant à mélanger.
Enfin, ajoutez le riz cuit 13 et les poires 14, mélangez bien et ajoutez également la cannelle 15.
Versez la pâte dans un moule pour 12 muffins avec les caissettes en papier, jusqu'à presque remplir le bord des caissettes avec la pâte 16. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four statique préchauffé à 180°C. Lorsque les muffins au riz, cannelle et poires seront prêts, laissez-les refroidir à température ambiante 17 et ils seront prêts à être dégustés 18.