Pain de viande de pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 1 h 20 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
Le pain de viande de pommes de terre est un plat principal végétarien, une alternative riche et savoureuse au classique Pain de viande au four. La douceur des pommes de terre se marie avec le goût délicat des légumes sautés, créant un équilibre de saveurs qui séduit dès la première bouchée. Le tout est enrichi d'une pincée de chapelure et de lamelles d'amandes, formant une croûte dorée et croustillante qui contraste avec la tendreté de l'intérieur. C'est un plat polyvalent qui se prête à de nombreuses variantes : vous pouvez l'enrichir avec des fromages fondants, remplacer certains légumes selon la saison ou ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour un goût plus prononcé. Parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis, le pain de viande de pommes de terre est un plat simple, authentique et au goût irrésistible qui met tout le monde d'accord.
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INGRÉDIENTS
- Pommes de terre jaunes 800 g
- Œufs 2
- Oignon nouveau frais 60 g - à nettoyer
- Poivrons rouges 100 g - à nettoyer
- Carottes 100 g - à nettoyer
- Courgettes 100 g - à nettoyer
- Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- Fromage râpé 60 g
- Chapelure 40 g
- Sel à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour la panure
- Chapelure 30 g - grossier
- Amandes effilées 20 g
Préparation
Pour préparer le pain de viande de pommes de terre, commencez par cuire les pommes de terre avec la peau 1. Commencez avec de l'eau froide et une fois l'ébullition atteinte, faites cuire pendant 25-30 minutes. Entre-temps, coupez les oignons nouveaux en dés de 0,5 cm 2. Coupez les poivrons et retirez les graines et les filaments internes 3.
Réduisez-les en dés de 0,5 cm 4, faites de même pour les carottes 5 et les courgettes 6.
Dans une poêle, versez un filet d'huile, ajoutez l'oignon nouveau 7 et assaisonnez de sel 8. Faites sauter à feu moyen-doux pendant environ 6 minutes. Ajoutez le poivron 9, augmentez le feu et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la carotte 10 et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la courgette 11 et assaisonnez de sel et de poivre 12. Poursuivez la cuisson des légumes pendant encore 5-6 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, écrasez-les dans un bol 13 et laissez tiédir. Ajoutez ensuite les œufs 14 et le fromage râpé 15.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre 16 et mélangez brièvement. Incorporez la chapelure 17 et les légumes 18.
Mélangez pour amalgamer les ingrédients 19. Placez le mélange sur du papier sulfurisé et donnez-lui la forme d'un parallélépipède 20. Saupoudrez le dessus et les côtés de chapelure grossière et d'amandes effilées 21.
Transférez le tout sur une plaque 22 et faites cuire au four statique à 180°C pendant 35 minutes 23. Votre pain de viande de pommes de terre est prêt à être servi 24.