Salade de riz avec poivrons grillés et crème de mozzarella
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Portion: 4
Présentation
La salade de riz avec poivrons grillés et crème de mozzarella est une alternative délicieuse à la classique Salade de riz, l'un des plats les plus aimés en été. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur, ainsi elle sera prête à tout moment, par exemple après une magnifique journée à la plage! Pour enrichir le riz, nous avons choisi des ingrédients super savoureux : poivrons grillés sans peau, petits pois, anchois et une excellente crème de mozzarella qui, avec les feuilles de menthe, compléteront le plat avec une touche de crémeux et de fraîcheur. Réaliser cette salade de riz est vraiment simple, il ne vous reste qu'à suivre nos étapes et à la conserver au frais jusqu'au moment de servir! Fraîche, savoureuse et colorée, elle sera une vraie joie pour le palais et conquerra tous vos invités!
INGRÉDIENTS
- Riz 320 g - pour salade
- Poivrons rouges 300 g - (environ 2)
- Petits pois 200 g
- Piment frais 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Anchois à l'huile 4
- Menthe à volonté
- pour la crème de mozzarella
- Fior di latte 125 g
- Crème fraîche liquide 50 g
Préparation
Pour préparer la salade de riz avec poivrons grillés et crème de mozzarella, la première chose à faire est de mettre sur le feu une casserole pleine d'eau salée qui servira à la cuisson du riz. Lavez bien les poivrons, disposez-les sur une grille chaude 1 et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés, en les retournant souvent. Cela prendra environ 20-25 minutes. Transférez-les ensuite dans un bol 2 et couvrez avec du film plastique 3 pour faciliter l'élimination de la peau par la suite.
Dès que l'eau commencera à bouillir, ajoutez le riz 4 et faites-le cuire environ 12 minutes. Égouttez-le bien et transférez-le dans un grand bol pour le refroidir. Entre-temps, préparez également les petits pois. Incisez le piment 5 et transférez-le dans une poêle avec un filet d'huile 6.
Laissez revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les petits pois 7. Salez 8 et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes 8. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe 9, éteignez le feu et réservez.
Reprenez les poivrons maintenant tièdes et épluchez-les 10. Ouvrez-les en deux et éliminez à la fois les graines et la tige. Puis découpez-les en lanières d'environ ½ cm 11. Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec du sel, de l'huile et du poivre 12.
Ajoutez au riz les poivrons grillés avec leur assaisonnement 13 et les petits pois sans le piment 14. Mélangez bien le tout 15 et réservez pour laisser les saveurs s'imprégner.
Passez maintenant à la crème de mozzarella. Coupez la mozzarella en morceaux 16 et transférez-la dans un récipient haut et étroit 17. Ajoutez ensuite la crème 18 et mixez le tout.
Vous devrez obtenir une crème lisse et épaisse 19. Dressez le riz tiède avec poivrons et petits pois, ajoutez les anchois en morceaux 20 et décorez avec la crème de mozzarella et des feuilles de menthe fraîche 21.