Taboulé aux noix de cajou
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
Présentation
Si vous cherchez un plat d'e9te9, simple et colore9, le taboule9 aux noix de cajou est la re9ponse ide9ale pour vos jours chauds. Cette de9licieuse revisite de la ce9le8bre recette du Moyen-Orient allie la fraeecheur d'un primo le9ger e0 un me9lange sain et riche en le9gumes de saison.
La vraie touche de chef ? La note croquante et irre9sistible des noix de cajou, qui se marient parfaitement e0 la cre9mosite9 du pesto au basilic maison. C'est une alternative originale et pleine de saveurs e0 la classique Salade de riz, ide9ale pour donner du pep's aux menus d'e9te9 du quotidien sans trop d'efforts en cuisine. Sa force tient e9galement e0 son extreame praticite9 : ce plat unique peut eatre pre9pare9 e0 l'avance et conserve9 au re9frige9rateur, vous permettant d'optimiser votre temps et d'avoir au besoin un de9jeuner sain et preat e0 servir.a0
De9couvrez d'autres variantes de ce plat d'e9te9 :
- Taboulé aux légumes
- Salade de riz taboulé
- Taboule9 estival e0 la paste8que
INGRÉDIENTS
- Ingre9dients
- Boulgour 250 g
- Noix de cajou 100 g
- Eau 500 ml
- Poivrons jaunes 100 g
- Courgettes 100 g
- Aubergines 100 g
- Petites carottes 100 g
- pour le pesto de noix de cajou
- Basilic 50 g
- Noix de cajou 30 g
- Huile d'olive extra vierge 30 ml
- Ail 1 gousse
- Sel fin à volonté
- Parmigiano Reggiano AOP 20 g
Pre9paration
Pour pre9parer le taboule9 aux noix de cajou, commencez par le bulgur : portez e0 e9bullition une casserole avec 500 ml d'eau et salez 1. Versez le bulgur 2 et laissez cuire e0 feu doux pendant 5 minutes, puis couvrez avec du film e9tirable et laissez-le absorber tout le liquide 3.
Pre9parez le pesto en mixant dans un robot les noix de cajou 4, le Parmigiano 5 et l'ail 6, jusqu'e0 obtenir un me9lange sableux.
Ajoutez ensuite le basilic 7 et l'huile 8, mixez quelques secondes jusqu'e0 obtenir une cre8me lisse 9. Re9servez le pesto.a0
c9pluchez l'aubergine 10 et coupez-la en de9s 11. Enlevez la partie centrale des courgettes 12.a0
Coupez-les en losanges 13. Faites de meame avec les carottes baby 14. Enfin, e9pluchez les poivrons 15.
Coupez-les e9galement en losanges 16. Dans une poeale, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge, ajoutez les aubergines 17, salez 18 et laissez cuire pendant 5 minutes.
Une fois qu'elles sont ramollies, ajoutez les courgettes, les carottes et les poivrons 19. Laissez mijoter 5 minutes e0 feu moyen. Coupez le feu et ajoutez le bulgur re9hydrate9 20. Me9langez pour bien l'assaisonner 21.a0
Dressez le taboule9 aux noix de cajou 22 avec la sauce au basilic 23 et les noix de cajou 24.