Œufs en cocotte avec saumon

Pour préparer les œufs en cocotte avec saumon fumé, commencez par enlever la croûte des tranches de pain avec un couteau, 1 badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive extra-vierge et mettez-les au four à griller, en mode grill pendant quelques minutes, en les retournant pendant la cuisson. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lanières 2 et mettez-le dans un bol, ajoutez les brins d'aneth 3

la ricotta et mélangez bien les ingrédients 4. Beurrez 4 cocottes allant au four, placez-y le mélange de saumon et ricotta 5 et faites un petit creux au centre de chaque cocotte avec le dos d'une cuillère à café 6.

Placez un œuf (en faisant attention à ne pas le casser) sur chaque cocotte 7. À ce stade, remplissez une plaque de cuisson d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur, placez-y les cocottes 8 et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Garnissez de poivre moulu, de petites feuilles d'aneth et servez les œufs en cocotte avec saumon accompagnés des tranches de pain grillé coupées en bâtonnets 9.