Biscuits arlequin

Pour préparer les biscuits arlequin, montez, avec un robot muni d'une feuille ou avec les fouets d'un batteur électrique, le beurre mou à température ambiante avec le sucre glace 1, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sel 2 et les œufs 3, puis mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Tamisez la farine 4 et ajoutez le bicarbonate 5 ensemble, puis ajoutez-les au mélange, une cuillère à la fois 6, en continuant à mélanger, jusqu'à ce que les poudres soient bien incorporées au mélange.

Quand la pâte est homogène, ajoutez les vermicelles colorés, en en gardant quelques-uns de côté pour la décoration des biscuits 7 et mélangez très rapidement pour éviter qu'ils ne fondent 8. Maintenant, formez les biscuits : déposez des petits tas de pâte, d'environ 30 g, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 9.

Modelez chaque petit tas en forme sphérique 10 et aplatissez-les légèrement, puis déposez, sur chaque biscuit, quelques vermicelles colorés restants 11. Enfournez, dans un four statique déjà chaud à 180° pour 10 minutes (four ventilé 160° pour 7-8 minutes), ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille 12 : voilà prêts les joyeux biscuits arlequin !