Biscuits animaux salés

Commencez la préparation des biscuits animaux salés en mettant la farine sur un plan de travail, puis avec une cuillère, formez un puits au centre 1 et versez le parmesan finement râpé 2, ajoutez le beurre en morceaux et le sel 3

puis pétrissez rapidement avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse 4. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique 5 et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné 6 pour créer une feuille d'environ 4 mm d'épaisseur

puis, avec l'aide d'emporte-pièces en forme d'animaux (comme des papillons, des oursons et des lapins), découpez les petits biscuits (7-8) et disposez-les sur un plateau 9, placez les biscuits au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, de cette manière, ils garderont leur forme pendant la cuisson.

Ensuite, transférez les petits biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et décorez les formes avec les graines de pavot : badigeonnez la surface avec le lait 10 et appliquez les graines de pavot avec un cure-dent pour définir les détails des animaux : les yeux, la bouche, les oreilles ou même simplement le bord de la forme 11. Faites cuire les petits biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes (si four ventilé à 160 ° pendant 5-6 minutes), puis, une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster 12!