Bonshommes en pâte briochée suisses

Une fois prêts, les grittibänz suisses se conservent pendant 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte métallique.

Utilisez des raisins secs pour faire les yeux de vos grittibänz suisses !

Partout en Suisse, les grittibänz suisses envahissent les vitrines des boulangeries locales avec leur parfum de pain caractéristique. La tradition veut que les enfants, qui chantent des chants de Noël dès le 11 novembre, jour de la Saint-Martin, reçoivent en cadeau ces bonshommes avec un punch sans alcool à base de pommes (kinderpunsch) ou du chocolat chaud. Mais qui se cache derrière sa figure ? Saint-Martin, au 4e siècle, aurait déchiré un morceau de son manteau pour l'offrir à un mendiant qui tenait dans ses mains sa pipe, sa seule source de chaleur. Ainsi, le bonhomme en pâte briochée représente le pauvre homme sauvé par le Saint. La même tradition est célébrée également dans d'autres pays d'Europe où le nom du petit gâteau change. En Allemagne, ils sont même connus sous plusieurs noms comme weckmann, en France comme bonhomme de Saint-Nicolas (manalas ou mannele), au Luxembourg comme boxemännchen et aux Pays-Bas comme klaaskerl. En Suisse, enfin, ils sont aussi connus sous le nom de grättimaa. Même en Italie, nous avons un gâteau qui rend hommage à la mémoire de Saint-Martin : un biscuit glacé et décoré de petits sucres, représentant le Saint à cheval tenant l'épée et son fameux manteau.