Brocoli-rave à la poêle

Name: Brocoli-rave à la poêle
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Feuilles de navet (à nettoyer) 1 kg; Anchois à l'huile 4; Ail 2 gousses; Piment frais 1; Huile d'olive extra vierge 30 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min
Portion: 2
Coût: Bas
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Présentation

Les cime di rapa à la poêle sont un accompagnement simple et savoureux, très apprécié surtout dans le sud de l'Italie. L'hiver est la saison idéale pour les déguster, et lors du déjeuner de Noël elles figurent souvent sur la table aux côtés d'autres plats traditionnels, comme les typiques Pousses de navet avec saucisse.

Dans cette recette, nous vous montrons comment cuire les cime di rapa à la poêle de façon simple et rapide : on les passe quelques minutes à la poêle avec de l'huile, de l'ail, du piment et des anchois à l'huile, pour obtenir un résultat tendre et plein de saveurs sans avoir besoin de les blanchir.

Les cime di rapa sautées à la poêle accompagnent parfaitement de nombreux plats principaux et peuvent aussi servir de base à plein de recettes gourmandes. Parmi elles, on retrouve des plats de pâtes à base de cime di rapa, comme les indémodables Orecchiette aux pousses de navet, symbole de la cuisine des Pouilles !

Essayez aussi la version aux cime di rapa, tomates séchées et anchois et d'autres savoureuses recettes avec cime di rapa :

INGRÉDIENTS: Feuilles de navet 1 kg - (à nettoyer); Anchois à l'huile 4; Ail 2 gousses; Piment frais 1; Huile d'olive extra vierge 30 g

Préparation

Pour préparer les cime di rapa à la poêle, commencez par détacher les feuilles de la tige 1 ; vous devez obtenir environ 450 g de cime di rapa nettoyées. Versez l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle avec les gousses d'ail 2 et les filets d'anchois à l'huile 3.

Coupez le piment en rondelles en enlevant les graines 4 et ajoutez-le au soffritto 5. Maintenez un feu moyen et faites revenir pour 3 minutes en remuant souvent 6.

Ajoutez au soffritto les cime di rapa nettoyées 7, mélangez bien pour que toutes les feuilles s'imprègnent des saveurs 8 et couvrez avec un couvercle 9.

Cuisez 10 minutes à feu moyen-doux 10. Quand les cime di rapa seront fanées, retirez le couvercle 11 et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servez chaud vos cime di rapa à la poêle 12 !