Carottes au miel

Pour préparer les petites carottes au miel, commencez par laver 600 g de carottes baby 1. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive extra-vierge 2, salez abondamment et poivrez 3. Mettez le plat au four à 190°C pendant 20 minutes.

Après ce temps, sortez les petites carottes du four, mélangez dans un bol le miel avec le vinaigre de vin blanc 4 et assaisonnez les petites carottes avec le mélange obtenu 5. Remettez le plat au four et continuez à cuire les carottes pendant encore environ 30 minutes. Les petites carottes doivent être cuites mais encore assez croquantes. Sortez le plat du four, ajoutez les amandes effilées 6, éventuellement un autre tour de moulin à poivre noir et servez les petites carottes au miel bien chaudes.