Courgettes farcies végétariennes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Pour: 6 pièces
- Coût: Bas
- Notes }
Présentation
Les courgettes farcies végétariennes sont un plat principal léger et savoureux, une variante sans viande ni poisson des classiques Courgettes farcies. Dans cette recette typique de la cuisine maison, les courgettes servent de contenant et leur chair fait partie de la farce, qui ici est enrichie avec des tomates séchées, du fromage et du basilic frais. Idéales pour un repas sain et nourrissant, les courgettes farcies végétariennes plairont à toute la famille, quels que soient les régimes alimentaires ! De plus, elles sont faciles et rapides à préparer, donc parfaites pour ceux qui ont peu de temps en cuisine et veulent avancer les préparations.
Si vous aimez les courgettes farcies, ne manquez pas ces variantes :
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INGRÉDIENTS
- Courgettes 450 g - (3 longues)
- Chapelure 100 g - grossier
- Tomates séchées à l'huile 85 g
- Oignons de printemps 50 g -
- Fromage râpé 60 g
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté -
- Sel à volonté
- Pour gratiner
- Chapelure à volonté - grossier
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer les courgettes farcies végétariennes, commencez par couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur 1, puis évidez-les, de préférence à l'aide d'une cuillère à melon 2. Hachez grossièrement la chair au couteau 3.
Faites de même pour les oignons nouveaux 4. Dans une poêle versez un filet d'huile, ajoutez les oignons nouveaux 5 et faites-les revenir à feu vif pendant 3-4 minutes. Ajoutez la chair des courgettes 6.
Salez 7 et poursuivez la cuisson pendant 10-12 minutes en remuant souvent 8. Une fois cuite, transférez la chair dans un bol avec les tomates séchées à l'huile que vous aurez préalablement hachées 9.
Ajoutez aussi la chapelure grossière (de préférence maison) 10, le basilic déchiré à la main 11 et le fromage râpé 12.
Mélangez soigneusement la préparation 13. À ce stade, disposez les courgettes évidées sur une plaque huilée et remplissez-les généreusement avec la farce, en la compactant bien à la main 14. Saupoudrez le dessus des courgettes farcies d'un peu de chapelure 15 et assaisonnez d'un filet d'huile.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes 16. Au bout de ce temps, sortez-les du four et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais 17. Vos courgettes farcies végétariennes sont prêtes à être servies 18 !