Crostini avec pâté de champignons de Paris

Name: Crostini avec pâté de champignons de Paris
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: baguette 200 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté; Champignons de Paris (à nettoyer) 200 g; Ail 1 gousse; Persil à volonté; Eau 100 g; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel à volonté; Poivre à volonté; Fromage à tartiner végétal Philadelphia 150 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4

Présentation

Les crostini au pâté de champignons de Paris sont un apéritif facile et savoureux à proposer pour un apéro à la maison ou un dîner entre amis ! Faciles à préparer en quelques gestes simples, c'est une idée gourmande pour apporter les saveurs de l'automne à table.

Des tranches de pain grillées au four rencontrent une onctueuse crème de champignons, parfumée à l'ail et au persil. Pour apporter une touche de fraîcheur et d'élégance, nous avons surmonté les crostini d'une quenelle de fromage à tartiner végétal type Philadelphia, qui crée un contraste de couleurs et de textures.

Si vous aimez cette saison, ne manquez pas l'occasion de la célébrer avec une recette rapide à assembler mais d'un grand effet : les crostini au pâté de champignons de Paris deviendront un incontournable de vos menus !

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INGRÉDIENTS

Pour 12 crostini: baguette 200 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté

Pour le pâté de champignons: Champignons de Paris 200 g - (à nettoyer); Ail 1 gousse; Persil à volonté; Eau 100 g; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel à volonté; Poivre à volonté

Pour la crème au fromage: Fromage à tartiner végétal Philadelphia 150 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les crostini au pâté de champignons de Paris, commencez par le pain : coupez la baguette en 12 tranches d'environ 2 cm d'épaisseur 1. Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile 2 et enfournez en mode grill à 240° pendant environ 2-3 minutes. Quand elles sont bien dorées, sortez-les du four et réservez 3.

Entre-temps, occupez-vous du nettoyage des champignons : retirez la base terreuse 4 et pelez-les délicatement, puis émincez-les finement dans le sens de la longueur 5. Dans une poêle, faites parfumer l'huile avec l'ail et les tiges de persil, puis ajoutez les champignons 6, salez et poivrez.

Versez l'eau 7 et faites sauter les champignons à feu vif pendant une dizaine de minutes. Une fois cuits, retirez l'ail et les tiges de persil 8 et transférez-les dans un mixeur 9, en prenant soin de garder quelques champignons entiers pour la décoration.

Ajoutez les feuilles de persil 10 et l'huile 11, puis mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 12.

Dans un bol à part, mettez le fromage à tartiner végétal type Philadelphia, assaisonnez avec de l'huile 13, du sel 14 et du poivre, puis mélangez bien 15.

Vous êtes prêts à assembler les crostini : étalez le pâté de champignons sur les tranches de pain grillé 16, puis déposez dessus une quenelle de crème au fromage à l'aide de deux cuillères 17. Garnissez avec les champignons entiers réservés 18.

Enfin, terminez par quelques feuilles de persil 19 et un tour de moulin à poivre 20. Vos crostini au pâté de champignons de Paris sont prêts à être servis 21 !