Gâteau basque au fromage

Pour réaliser le cheesecake basque, commencez par verser le fromage à tartiner et le sucre dans un grand bol 1 et mélangez bien avec un fouet manuel 2, puis ajoutez un œuf à la fois 3.

Continuez à travailler avec le fouet pour incorporer progressivement les œufs dans le mélange 4. Tamisez la fécule de maïs 5 et mélangez à nouveau, puis ajoutez également la crème 6.

Enfin, ajoutez l'extrait de vanille 7 et incorporez-le au mélange : il doit être lisse, épais et homogène 8. Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé 9.

Versez le mélange dans le moule 10 et faites cuire au four statique préchauffé à 200° pendant environ 50 minutes 11. Lorsque la surface sera dorée et presque brûlée, sortez du four et laissez refroidir dans le moule, puis placez le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit 12. Accompagnez votre cheesecake basque de chocolat au lait fondu !