Lasagnes à la poêle

Name: Lasagnes à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Lasagne aux œufs 250 g; Courge propre 400 g; Champignons de Paris 300 g; Parmigiano Reggiano AOP 60 g; Oignons 30 g; Huile d'olive extra vierge 16 g; Eau chaude 200 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'arachide 20 g; Farine type 00 30 g; Lait faible en gras 300 g; Noix de muscade à volonté

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Difficulté: Difficile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Nicola Sorrentino

Il y a des plats qui sentent la maison, les dimanches tranquilles et les tables bien garnies, comme les Lasagnes au four

Mais que se passe-t-il lorsque la tradition rencontre la praticité ? Naissent alors les lasagnes à la poêle, une version astucieuse et contemporaine qui conserve tout le goût du grand classique, tout en réduisant les temps et les étapes.

Pas de four, pas d'attentes infinies, couche après couche, la poêle devient le théâtre d'un plat riche, enveloppant et étonnamment rapide à réaliser. Avec des champignons et de la courge bien rôtis et mélangés à la Béchamel, le résultat est une lasagne végétarienne crémeuse, au goût intense, parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au plaisir d'un plat principal important.

Idéales pour un dîner informel, un déjeuner en famille ou quand l'envie de comfort food se fait sentir, les lasagnes à la poêle prouvent que même la cuisine la plus traditionnelle peut se réinventer sans perdre son âme.

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INGRÉDIENTS

Lasagne aux œufs 250 g

Courge 400 g - propre

Champignons de Paris 300 g

Parmigiano Reggiano AOP 60 g

Oignons 30 g

Huile d'olive extra vierge 16 g

Eau 200 g - chaude

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Pour la béchamel: Huile d'arachide 20 g; Farine type 00 30 g; Lait faible en gras 300 g; Noix de muscade à volonté

Préparation

Pour préparer les lasagnes à la poêle, commencez par la béchamel. Versez le lait dans une petite casserole 1, assaisonnez de noix de muscade, allumez le feu et chauffez le lait 2. Dans une autre petite casserole, versez l'huile de graines 3.

Ajoutez la farine à l'huile chaude 4 et commencez à mélanger avec un fouet 5. Après deux minutes de cuisson, vous obtiendrez une consistance homogène semblable à un roux, mais plus clair 6.

Versez le lait chaud en filet et commencez à cuire la béchamel en mélangeant avec un fouet 7. Continuez à épaissir jusqu'à ce que la béchamel frôle l'ébullition 8. Une fois épaissie, transférez-la dans un bol couvert de film alimentaire 9.

Entre-temps, occupez-vous des légumes. Coupez la courge nettoyée en dés 10, les champignons de Paris en lamelles 11 et hachez l'oignon 12.

Dans une poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive extra vierge et ajoutez l'oignon haché 13. Faites-le revenir pendant deux minutes à feu moyen en mélangeant avec une spatule 14. Ajoutez maintenant les dés de courge 15.

Ajoutez également les champignons de Paris 16, assaisonnez d'une pincée de sel 17 et d'une bonne pincée de poivre noir 18. Faites cuire pendant 7 minutes et réservez.

Dans une poêle antiadhésive et spacieuse, versez une louche d'eau 19 et une cuillère de béchamel 20, étalez-la sur toute la surface avec une petite spatule 21.

Commencez à disposer les feuilles de pâte 22, versez une couche de béchamel 23 et ajoutez la garniture d'oignon, de courge et de champignons 24.

Maintenant, saupoudrez la surface de la première couche avec du Parmigiano râpé 25 et continuez en ajoutant une autre feuille, en créant au total trois couches 26. Versez l'eau restante sur les côtés de la lasagne composée 27.

Fermez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes, en vérifiant qu'elle ne sèche pas trop 28. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les lasagnes à la poêle sans couvercle et à feu éteint 29. Servez vos lasagnes à la poêle encore chaudes 30.