McChicken Délicat
- Énergie Kcal 1872
- Glucides g 194.3
- Dont sucres g 11.9
- Protéine g 52.9
- Graisses g 97.7
- dont acides gras saturés g 15.91
- Fibre g 10.7
- Cholestérol mg 134
- Sodium mg 3591
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4 Personnes
Présentation
Êtes-vous prêts pour une nouvelle expérience gustative? Giallozafferano et McDonald's vous invitent à découvrir tous les secrets du McChicken Délicat. Il s'agit d'une variante du sandwich original avec l'escalope de poulet, apprécié et célèbre dans le monde entier. L'ajout de courgettes grillées, l'association avec le Provolone Valpadana DOP et la sauce savoureuse avec les tomates séchées des Pouilles rehaussent encore plus le croquant de l'escalope classique! Une danse de saveurs équilibrées qui, bouchée après bouchée, vous conquérira! Vous pouvez décider de déguster cette délicatesse à l'extérieur ou de la préparer vous-même, pour un sandwich 100% fait maison pour les vrais connaisseurs. Parfait à partager lors d'un dîner entre amis, irrésistible et appétissant, le McChicken Délicat a les réponses les plus savoureuses pour vos papilles!
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 4 McChicken Délicats
- Poitrine de poulet 300 g - (100% italien)
- Provolone 120 g - Valpadana AOP (en tranches)
- Courgettes 2 - petites
- Pain à hamburger 4 - avec graines
- Pour la pâte
- Farine type 00 200 g
- Eau 330 g
- Bière blonde 50 g
- Zeste de citron 5 g
- Sel fin 10 g
- Marjolaine à volonté - sec
- Thym à volonté - sec
- Poivre blanc à volonté
- Pour la friture
- Huile de tournesol à volonté
- Pour la sauce aux tomates séchées des Pouilles
- Jaunes d'œufs 1
- Vinaigre de vin blanc 10 g
- Huile de tournesol 220 g
- Tomates séchées à l'huile 40 g
- Sel fin 10 g
Préparation
Pour préparer le McChicken Délicat, commencez par la pâte à frire. Dans un bol, versez la farine, râpez le zeste de citron 1, ajoutez le sel 2 et les épices: thym, marjolaine et poivre blanc 3.
Ajoutez l'eau 4, la bière 5 et mélangez avec un fouet 6,
en veillant à obtenir une pâte lisse sans grumeaux 7. Passez au poulet : dénervez-le et divisez-le en deux dans le sens de la longueur 8, de cette façon vous obtiendrez deux filets égaux 9.
Divisez ces deux filets en quatre parties égales 10 et passez-les dans la semoule 11, puis dans la pâte 12
et enfin dans le pain grossièrement moulu 13. Assurez-vous que toutes les parties sont bien couvertes par la panure 14 et disposez les escalopes sur un petit plateau au fur et à mesure 15.
Passez aux courgettes. Après les avoir lavées, séchées et équeutées 16, divisez-les en deux 17 et tranchez-les sur 3 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur 18.
Chauffez un gril avec un filet d'huile 19. Lorsqu'il est bien chaud, disposez les tranches de courgette, salez à votre goût 20 et 2-3 minutes plus tard, vous pouvez les retourner et les cuire encore quelques minutes 21.
Une fois cuites, mettez-les sur la planche à découper et coupez-les en bâtonnets d'environ 2 mm d'épaisseur 22. Passez à la mayonnaise. Tout d'abord, égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines tranches 23, puis hachez-les le plus finement possible, presque en obtenant une sorte de pâte 24.
Dans un grand bol, versez le jaune d'œuf et le vinaigre de vin 25, actionnez les fouets quelques secondes puis ajoutez l'huile en filet 26, il est important de la verser de cette manière afin d'obtenir une sauce parfaite 27.
Enfin, ajoutez le sel 28 et incorporez délicatement les tomates 29. Maintenant que tout est prêt, occupez-vous des escalopes. Chauffez l'huile à 170° - 180°, nous vous conseillons de mesurer la température avec un thermomètre, et immergez les morceaux 30.
Après 2 minutes, mettez sur une plaque 4 petits pains coupés en deux 31 et faites-les griller au four, mode grill, pendant 3-4 minutes 32. Lorsque les escalopes sont parfaitement dorées, égouttez-les 33
sur du papier absorbant 34. Passez à la composition. Sur la partie inférieure du sandwich, placez l'escalope 35, la tranche de Provolone 36,
les courgettes grillées et coupées 37 et enfin versez une cuillère de mayonnaise sur l'autre partie du sandwich 38. Réunissez les deux parties et votre premier McChicken Délicat est prêt, continuez ainsi avec tous les autres 39.