Pâte à pizza à la cuillère
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
- Notes + les temps de repos (20 min.) et de levée (environ 3 h)
Présentation
La pâte à pizza à la cuillère est la recette parfaite pour celles et ceux qui veulent préparer une Pâte à pizza ou une focaccia maison, sans trop se compliquer la vie. La pâte, souple et très hydratée, ne demande pas un long pétrissage à la main : il suffit de la mélanger avec une cuillère pour obtenir une préparation homogène, prête à lever.
Une fois qu'elle a levé, la pâte peut être transférée directement dans la plaque, assaisonnée et cuite au four jusqu'à obtenir une pizza en plaque haute et moelleuse ou une Focaccia avec une surface dorée et un intérieur bien alvéolé. Un excellent compromis pour ceux qui n'ont pas le temps de pétrir la Pâte à pizza de façon traditionnelle, ou pour les débutants en boulangerie. Nous sommes sûrs que, une fois essayée, la pâte à pizza à la cuillère deviendra l'une de vos recettes préférées !
- INGRÉDIENTS
- Pour une plaque de 40x30 cm
- Farine type 0 550 g
- Eau 440 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Levure de boulanger fraîche 10 g
- Sel fin 10 g
Préparation
Pour préparer la pizza en plaque à la cuillère, commencez par verser dans un bol la farine, la levure 1 et l'eau 2, puis mélangez avec une cuillère ou une spatule 3
Dès que la pâte devient collante, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes 4. Au bout de ce temps, ajoutez l'huile 5 et le sel 6.
Mélangez encore 7, couvrez et laissez reposer 10 minutes supplémentaires 8. À ce stade, vous pouvez faire des plis : relevez les bords de la pâte et ramenez-les vers le centre, toujours dans le bol et à l'aide de la spatule 9.
Vous remarquerez que la pâte a changé de consistance et sera plus lisse 10. Couvrez de film 11 et laissez lever à une température de 25-27 pendant environ 3 heures ou jusqu'au doublement du volume 12. La pâte à pizza à la cuillère est prête à être utilisée !