Pâtes aux artichauts, thon et citron
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Les p e2tes aux artichauts, au thon et au citron sont un plat principal simple et parfum e9, parfaites pour celles et ceux qui souhaitent une sauce savoureuse et rapide a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 a0 e0 pr e9parer. Une recette qui r e9unit trois ingr e9dients phares de la cuisine m e9diterran e9enne : les artichauts, tendres et d e9licats, le thon e0 l'huile, riche et savoureux, et le zeste de citron, qui apporte une note fra eiche et agrum e9e.
Les artichauts sont nettoy e9s et saut e9s e0 la po eale avec de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge jusqu' e0 ce qu'ils deviennent tendres et l e9g e8rement dor e9s, cr e9ant une base aromatique parfaite pour accueillir le thon. Pour parfaire le plat, le persil frais hach e9 et un zeste de citron apportent parfum et vivacit e9 au r e9sultat final. Id e9ales pour un d e9jeuner de tous les jours mais aussi pour un d eener l e9ger et savoureux, les p e2tes aux artichauts, au thon et au citron sont une recette e9quilibr e9e parfaite pour mettre en valeur les artichauts de saison avec une sauce simple mais riche en saveurs.
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- INGRÉDIENTS
- Ingr e9dients
- Linguine 320 g
- Artichauts 720 g - (à nettoyer)
- Thon à l'huile 200 g - (poids égoutté)
- Ail 2 gousses
- Persil à volonté
- Zeste de citron à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Pr e9paration
Pour pr e9parer les p e2tes aux artichauts, au thon et au citron, commencez par le Comment nettoyer les artichauts : retirez les feuilles ext e9rieures les plus dures 1, puis coupez les pointes 2 et pelez les tiges 3.
Coupez les artichauts en deux et retirez le foin interne 4. c0 ce stade, tranchez les feuilles 5 et r e9duisez la tige en petits d e9s 6. Placez-les dans de l'eau l e9g e8rement acidul e9e avec du jus de citron jusqu'au moment de les utiliser, pour e9viter qu'ils noircissent. a0
Dans une grande po eale, chauffez l'huile avec les gousses d'ail 7. Laissez parfumer bri e8vement, puis ajoutez les artichauts bien e9goutt e9s 8, assaisonnez de sel 9 et de poivre. a0
Apr e8s quelques minutes, ajoutez aussi les tiges 10 et faites sauter le tout e0 feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu' e0 ce qu'elles soient tendres et l e9g e8rement dor e9es. Pendant ce temps, portez e0 e9bullition une grande quantit e9 d'eau sal e9e et faites cuire les linguine al dente 11. Mouillez les artichauts avec l'eau de cuisson des p e2tes pour les attendrir pendant la cuisson.
Quand les artichauts seront tendres, ajoutez le thon e9goutt e9 et e9miett e9 13. Laissez-le s'impr e9gner quelques minutes, puis retirez les gousses d'ail 14. Égouttez les p e2tes en conservant une louche de leur eau de cuisson et transf e9rez-les directement dans la po eale 15. a0
Versez l'eau r e9serv e9e pour cr e9er une sauce cr e9meuse ; faites bien lier le tout 16 et dressez les p e2tes 17 avec leur sauce 18.
Parfumez avec du persil frais hach e9 19 et un zeste de citron râp e9 20. Vos p e2tes aux artichauts, au thon et au citron sont pr eates e0 eatre d e9gust e9es bien chaudes 21 !