Petits pains de pommes de terre farcis au gorgonzola

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Petits pains de pommes de terre farcis au gorgonzola
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  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 45 min
  • Pour: 10
  • Coût: Bas

Présentation

Recette de
Ivana Ester Marra

Préparez vos carnets et notez cette recette, les petits pains de pommes de terre farcis au gorgonzola seront votre atout à exhiber pour l'apéritif! Réalisés sans levure et sans four, ces petits pains seront très moelleux à l'intérieur et auront une croûte agréable à l'extérieur... grâce à la pâte à base de pommes de terre et à la cuisson à la poêle! Pour la farce, nous avons choisi d'utiliser le gorgonzola, qui en fondant sera vraiment appétissant, mais si vous n'êtes pas un grand amateur de ce fromage, ne vous inquiétez pas, vous pouvez opter pour de la Scamorza, du Brie ou du Taleggio, ou varier la farce selon vos goûts, avec des charcuteries et des légumes. Scellez soigneusement les disques pour éviter que la farce ne s'échappe et dégustez ces petits pains tout chauds!

Et si vous êtes amateurs de préparations réalisées avec des pommes de terre, essayez aussi ces recettes:

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 10 petits pains
Pommes de terre 700 g - (à chair jaune)
Farine type 00 200 g
Sel fin 1 cuillère à café
Gorgonzola 150 g
pour la cuisson
Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les petits pains de pommes de terre et gorgonzola, commencez par faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Alternativement, vous pouvez cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes. Égouttez-les et laissez-les tiédir 1. Coupez-les en deux 2 et écrasez-les dans un grand bol avec un presse-purée 3. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau avant, car elle restera à l'intérieur de l'outil.

Ajoutez à la purée de pommes de terre la farine 4 et le sel 5. Mélangez les ingrédients, en essayant de les uniformiser 6.

Pétrissez ensuite avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène 7. Transférez-le sur un plan de travail pour le manipuler plus facilement 8 et étalez-le jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm 9.

Avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découpez des disques 10. Retirez les chutes de pâte 11 et pétrissez-les à nouveau, pour créer d'autres disques. Placez sur la moitié des disques une cuillère à café de gorgonzola 12.

Placez un autre disque de pâte par-dessus 13 et scellez bien les bords en les pressant avec les doigts 14. Continuez ainsi jusqu'à composer 10 petits pains 15.

Versez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, posez les petits pains à l'intérieur 16 et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés 17. Transférez-les ensuite dans une assiette et servez vos petits pains encore chauds 18.

Conservation

Il est conseillé de consommer les petits pains juste après la cuisson. Sinon, ils peuvent se conserver un jour au réfrigérateur dans un conteneur hermétique. La congélation est déconseillée.

Conseil

La farce peut être enrichie de speck ou de jambon cuit. Comme alternative au gorgonzola, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte filée comme la scamorza ou la provola, à condition qu'ils soient secs.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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