Petites focaccias à la poêle
- Énergie Kcal 248
- Glucides g 26.8
- Dont sucres g 1.1
- Protéine g 12.4
- Graisses g 10.1
- dont acides gras saturés g 4.34
- Fibre g 0.9
- Cholestérol mg 31
- Sodium mg 638
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Pour: 10 pièces
- Coût: Bas
Présentation
Envie de Petits pains moelleux à l'improviste ? Voici nos petites focaccias à la poêle, sans levée et prêtes en quelques minutes ! Une recette vraiment simple à réaliser même pour les débutants en cuisine. La pâte, peu hydratée, est très facile à travailler : elle n'est pas collante et vous n'aurez pas besoin d'ajouter plus de farine, au risque d'obtenir des focaccias trop sèches ! Mais le véritable secret de cette recette se cache dans la garniture : nous avons choisi un accord classique qui plaît toujours à tout le monde, mais vous pouvez le varier selon vos goûts et votre imagination ! Grâce à la cuisson à la poêle, vous obtiendrez une agréable croûte à l'extérieur, tandis que l'intérieur restera moelleux avec une garniture fondante et appétissante. Qu'attendez-vous ? Grâce à la levure chimique instantanée, vous pourrez satisfaire vos envies en un rien de temps !
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INGRÉDIENTS
- Pour la pâte (pour environ 10 petites focaccias)
- Farine type 00 350 g
- Eau 205 g
- Levure instantanée pour préparations salées 5 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin 10 g
- Pour la garniture
- Provolone 200 g - dessert
- Jambon cuit 200 g - (en fines tranches)
Préparation
Pour préparer les focaccias à la poêle, versez d'abord la farine dans un bol. Ajoutez le sel 1 et la levure chimique instantanée 2. Ajoutez également l'eau 3.
Commencez à mélanger avec une cuillère en bois 4 et lorsque vous aurez obtenu une préparation homogène, ajoutez l'huile 5. Mélangez encore, puis commencez à pétrir à la main 6.
Transférez sur le plan de travail et travaillez jusqu'à obtenir une masse homogène 7. Formez maintenant un boudin 8 et découpez-le en 10 morceaux d'environ 55-60 g chacun 9.
Avec chaque portion, formez une boule en relevant les bords de pâte et en les ramenant vers le centre 10. Retournez-la sur le plan (la fermeture doit être en dessous) et faites rouler chaque boule entre vos mains pour lui donner une forme bien ronde. Procédez de même pour toutes les autres 11. Couvrez avec un torchon 12 et laissez reposer.
Pendant ce temps, coupez le fromage en petits dés 13. Prenez une des boulettes et étalez-la au rouleau sur un plan fariné 14 jusqu'à obtenir un disque fin 15.
Déposez au centre quelques dés de fromage 16, posez dessus une tranche de jambon 17 et ajoutez encore du fromage 18.
Refermez les focaccias en relevant les bords de pâte et en les pinçant au centre 19. Faites de même sur tous les côtés afin d'obtenir un petit paquet 20, bien scellé. Retournez-le sur le plan et faites-le tourner délicatement 21.
Placez les focaccias dans une poêle chaude 22. Attendez quelques secondes, puis aplatissez-les délicatement 23. Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes 24.
Retirez le couvercle, retournez les focaccias 25 et aplatissez-les encore délicatement 26. Poursuivez la cuisson encore 5-6 minutes. Ainsi, la chaleur pénétrera à l'intérieur et le fromage sera bien fondu. Transférez sur une planche à découper et servez vos focaccias à la poêle 27.