Poivrons farcis à la napolitaine

Name: Poivrons farcis à la napolitaine
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: Poivrons rouges 1; Poivrons jaunes 1; Pain 250 g; Olives de Gaeta 80 g; Parmigiano Reggiano AOP à râper 40 g; Chapelure 40 g; Câpres au sel 20 g; Œufs moyen 1; Ail 1 gousse; Persil à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté

it en br de es

703

Calories par portion

Énergie Kcal 703
Glucides g 105.5
Dont sucres g 10.2
Protéine g 18.4
Graisses g 23
dont acides gras saturés g 3.84
Fibre g 8.7
Cholestérol mg 93
Sodium mg 2217

Difficulté: Moyenne
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 55 min
Pour: 2 pièces
Coût: Bas

Présentation

Les poivrons farcis à la napolitaine, connus dans le dialecte campanien sous le nom de « puparuoli 'mbuttunati », sont un plat principal riche et consistant qui rend hommage aux saveurs méditerranéennes. Il s'agit de poivrons rôtis farcis d'une garniture généreuse comprenant généralement du pain, des œufs et des ingrédients savoureux comme les olives, les câpres et dans certains cas aussi des anchois et des aubergines frites (dans les versions les plus gourmandes !). Dans notre recette, une astucieuse couverture de chapelure mélangée avec du parmesan donnera une croûte dorée irrésistible. Servez les poivrons farcis à la napolitaine, après un savoureux Pâtes et pommes de terre à la napolitaine, avec un accompagnement de Ciambotta, pour un triomphe de saveurs méditerranéennes !

Les poivrons farcis sont un must de la cuisine du sud de l'Italie et il existe de nombreuses variantes :

Poivrons farcis au riz
Poivrons farcis végétariens
Poivrons farcis à la ricotta, aubergines et pignons
Poivrons farcis à la viande et à la saucisse
Poivrons farcis au thon
Poivrons farcis sans viande

INGRÉDIENTS: Poivrons rouges 1; Poivrons jaunes 1; Pain 250 g; Olives de Gaeta 80 g; Parmigiano Reggiano AOP 40 g - à râper; Chapelure 40 g; Câpres au sel 20 g; Œufs 1 - moyen; Ail 1 gousse; Persil à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour réaliser les poivrons farcis à la napolitaine, commencez par rôtir les poivrons sur la flamme des brûleurs avec une grille à flamme pendant au moins 10 minutes chacun, en les retournant de temps en temps 1. Si vous ne disposez pas de grille à flamme, vous pouvez rôtir les poivrons dans une poêle très chaude. Placez les poivrons dans un plat 2, couvrez-les de film plastique 3 et laissez-les ainsi avant de les peler, pendant au moins 15 minutes.

En attendant, occupez-vous de la garniture : coupez le pain en tranches 4, réduisez-le en cubes et dénoyautez les olives de Gaeta avec un outil approprié ou un couteau 5. Dans le bol du mixeur, mettez le pain, les feuilles de basilic et le persil 6,

les olives de Gaeta 7 et les câpres soigneusement dessalés 8. Ajoutez la gousse d'ail entière pelée 9

et enfin ajoutez également l'œuf 10. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et compact 12. Ajoutez à votre convenance un peu de poivre moulu. Il ne sera pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire à la pâte car les câpres, les olives et le pain sont déjà suffisamment salés.

Ensuite, récupérez vos poivrons et enlevez la peau extérieure qui se détachera facilement de cette manière 13. Coupez le chapeau supérieur 14 et retirez les graines internes 15.

Maintenant, huilez un plat allant au four 16, déposez les poivrons et farcissez-les avec la garniture que vous avez préparée précédemment 17. Dans un bol, mélangez le parmesan râpé avec la chapelure 18

et saupoudrez le mélange sur les poivrons 19, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive 20 et aromatisez à votre goût avec du poivre noir moulu. Faites cuire les poivrons dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes. Une fois cuits, ils seront bien dorés en surface 21. Laissez tiédir puis servez les poivrons farcis à la napolitaine !

Conservation

Conservez les poivrons farcis à la napolitaine au réfrigérateur et consommez-les dans les 4 jours. Il est déconseillé de congeler les poivrons cuits et la même pâte crue.

Conseil

Les poivrons farcis à la napolitaine sont un plat polyvalent, en effet, il est possible de les farcir de différentes manières : avec de la viande hachée, des anchois, des aubergines frites, des oignons, des cubes de fromage ou de salami. En outre, il est possible d'aromatiser la garniture également avec de la menthe fraîche et du piment. Ils peuvent également être cuits dans une poêle, en veillant toutefois à fermer les poivrons avec quelques cure-dents pour éviter que la garniture ne s'échappe.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.