Tomates cerises confites

Name: Tomates cerises confites
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: Tomates cerises 800 g; Ail 3 gousses; Sucre 60 g; Huile d'olive extra vierge 70 g; Origan sec à volonté; Sel fin à volonté

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 3 h
Portion: 4
Coût: Très bas

Présentation

Les tomates cerises confites sont délicieuses et savoureuses tomates cerises ou datterini cuites lentement au four, idéales à servir comme apéritif, accompagnement ou comme assaisonnement polyvalent pour pâtes, bruschetta et salades d'été. Similaires aux tomates rôties, mais encore plus tendres et naturellement sucrées, grâce à la cuisson lente à basse température et à l'ajout de sucre de canne et d'herbes aromatiques comme le thym et l'origan.

Le secret de leur goût réside justement dans la cuisson "confit", une technique très utilisée en cuisine qui prévoit une caramélisation délicate et une longue cuisson au four, où les tomates cerises se déshydratent légèrement tout en conservant toute leur tendresse et intensité. Le terme "confit" vient du français confire, qui signifie "préserver"... et nous pouvons vous garantir que ces tomates préserveront toute leur douceur et le parfum de l'été!

Les tomates confites ont une saveur enveloppante et riche, et sont parfaites pour mille utilisations en cuisine : vous pouvez les utiliser pour assaisonner les pâtes, sublimer une focaccia, garnir des croûtons ou apporter une touche raffinée à des plats principaux et des plats de poisson. Essayez-les, par exemple, dans une caprese gourmet avec burrata fraîche, basilic et tomates fraîches, pour une explosion de saveurs et de couleurs dans l'assiette.

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INGRÉDIENTS: Tomates cerises 800 g; Ail 3 gousses; Sucre 60 g; Huile d'olive extra vierge 70 g; Origan à volonté - sec; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les tomates cerises confites, commencez par laver soigneusement les tomates. Disposez-les dans un plat 1 et assaisonnez avec de l'huile d'olive 2 et du sucre 3.

Salez 4 et ajoutez également l'origan séché 5 et les gousses d'ail en chemise 6.

Massez les tomates cerises avec les mains 7 pour bien les assaisonner 8. Faites cuire dans un four préchauffé à 120°C en mode statique pendant 3 heures. Une fois prêtes 9, les tomates confites peuvent être dégustées chaudes ou laissées refroidir et conservées au réfrigérateur.

Conservation

Vous pouvez conserver les tomates cerises confites au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.

Conseil

À la place du sucre semoule, vous pouvez utiliser du sucre de canne ou du sucre glace. Vous pouvez parfumer avec du zeste de citron ou d'autres herbes aromatiques. Veillez à ne pas superposer les tomates cerises, il est important qu'elles aient leur espace sur le plat pour bien cuire. S'il y en a trop, vous pouvez cuire simultanément deux plats et les inverser à mi-cuisson.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.