Pumpkin spice latte
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 6 min
- Portion: 2
- Coût: Bas
Présentation
Le pumpkin spice latte est un câlin enveloppant et parfumé, parfait pour réchauffer les journées d'automne avec une touche sucrée et épicée ! Préparé avec du café, du lait chaud et une crème veloutée de potiron parfumée à la cannelle, muscade et gingembre, cette délicieuse boisson américaine est devenue une icône de la saison, adorée par ceux qui ne peuvent résister à l'atmosphère chaleureuse et accueillante typique des mois les plus froids.
Facile à réaliser aussi à la maison, elle vous séduira avec son équilibre entre notes sucrées et légèrement piquantes, parfaite pour une pause gourmande ou un petit-déjeuner alternatif. Servi avec de la crème fouettée et une pincée d'épices, le pumpkin spice latte saura vous offrir un moment de pur confort... tout comme ceux des cafés d'outre-mer !
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Recette par Michela Carta
INGRÉDIENTS
- Pour le sirop de potiron (pour 2 tasses)
- Courge 160 g - (déjà nettoyée)
- Sucre 30 g
- Eau 200 g
- Cannelle en poudre à volonté
- Gingembre en poudre à volonté
- Clous de girofle à volonté
- Noix de muscade à volonté
- Pour compléter
- Café 60 g
- Lait 200 g - froid
- Crème fraîche liquide 100 g
- Sucre glace 10 g
- Cannelle en poudre à volonté
Préparation
Pour préparer le pumpkin spice latte, commencez par la crème de potiron : nettoyez le potiron 1 en enlevant la peau, les graines et les filaments, puis coupez 160 g de chair en cubes 2 3.
Placez les cubes de potiron dans un plat allant au micro-ondes 4, couvrez avec du film plastique 5, percez la surface et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 6 minutes 6. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez cuire le potiron à la vapeur : cela prendra environ 10 à 12 minutes.
Une fois cuit, transférez le potiron dans le bol d'un mixeur plongeant 7 et mixez 8 pour obtenir une purée lisse et homogène 9. Mettez de côté.
Occupez-vous maintenant du sirop : dans une petite casserole, versez l'eau 10, le sucre 11 et les épices 12.
Ajoutez la crème de potiron 13 et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 ou 3 minutes en continuant de remuer. Mettez de côté le sirop et laissez refroidir 14. Passez à la crème fouettée : versez la crème froide dans un bol 15 et ajoutez le sucre glace.
Montez avec un batteur électrique 16 jusqu'à obtenir une consistance ferme et solide 17. Passez maintenant au lait moussé : versez le lait dans un grand verre 18.
Prenez ensuite un mousseur 19 pour obtenir de la mousse 20. Enfin, préparez le café. Vous êtes prêt à composer les tasses : versez le sirop de potiron au fond 21.
Ajoutez une tasse de café 22, puis versez le lait moussé 23 et mélangez 24.
Complétez en garnissant avec une généreuse quantité de crème fouettée 25 et une pincée de cannelle 26. Votre pumpkin spice latte est prêt à être dégusté 27 !