Roues multicolores
- Énergie Kcal 344
- Glucides g 47.9
- Dont sucres g 5.6
- Protéine g 12.3
- Graisses g 11.4
- dont acides gras saturés g 4.46
- Fibre g 3.5
- Cholestérol mg 25
- Sodium mg 1026
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Parfois, il suffit d'une pincée de magie, d'un brin de fantaisie et d'amour pour la cuisine autant qu'il en faut pour créer une recette saine, savoureuse et attrayante en même temps ! Les roues multicolores sont un plat principal aux teintes vives et au goût délicat, réalisé avec des ingrédients simples et authentiques, à savoir épinards, betteraves, ricotta et safran… vous vous demandez comment les rendre appétissants aux yeux des plus petits ? Simple, sortez votre baguette magique, en fait le mixeur, et en un rien de temps vous pourrez réaliser trois délicieuses crèmes colorées avec lesquelles assaisonner un format de pâtes amusant à la taille des enfants ! Amusez-vous à combiner les différents assaisonnements sur l'assiette... et voilà, les roues multicolores seront prêtes à laisser bouche bée même les mini-convives aux goûts les plus difficiles, essayez pour voir !
INGRÉDIENTS
- Mini-roues 200 g
- Pour la crème verte
- Épinards 200 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Noix de muscade à volonté
- Sel fin à volonté
- Pour la crème rouge
- Betteraves précuites 150 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Pour la crème jaune
- Ricotta de vache 200 g
- Safran 1 sachet
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les roues multicolores, commencez par remplir une casserole d'eau et portez-la à ébullition car vous en aurez besoin pour cuire les pâtes. Passez ensuite à la préparation des crèmes colorées : pour la crème verte, prenez les épinards, lavez-les sous l'eau courante 1 et éliminez les tiges. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les épinards lavés 2, couvrez avec le couvercle 3 et laissez cuire pendant 4-5 minutes à feu moyen-vif.
Une fois cuits 4, éteignez le feu, versez les épinards dans un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une crème homogène 5. Transférez la crème d'épinards dans un bol assez grand, salez à votre convenance, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et mélangez bien 6.
Passez à la préparation de la crème rouge : prenez la betterave précuite et coupez-la d'abord en tranches 7, puis en bandes, et enfin en dés 8. Versez les dés de betterave dans le mixeur 9 et mixez ;
prélevez environ 30 g d'eau de la casserole pour les pâtes et versez-la dans le mixeur 10, puis ajoutez un filet d'huile, salez à votre convenance et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Transférez la crème obtenue dans un bol assez grand 11. Pour réaliser la crème jaune, placez une passoire au-dessus d'un bol et tamisez la ricotta en la pressant contre la passoire avec le dos d'une cuillère 12 ;
ajoutez le safran 13, salez à votre convenance et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une couleur uniforme 14. À ce stade, vos crèmes colorées sont prêtes 15
et l'eau aura atteint l'ébullition, salez à votre convenance puis versez les mini-roues dans la casserole 16 et faites cuire pendant environ 6 minutes ou le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez les pâtes et divisez-les équitablement entre les 3 bols contenant les crèmes colorées ; mélangez pour incorporer les pâtes à l'assaisonnement 17 en vous aidant si nécessaire avec une louche d'eau de cuisson des pâtes 18.
Vos roues multicolores sont prêtes à être servies ! Si vous souhaitez les présenter à vos enfants de manière encore plus attrayante, disposez dans l'assiette un type de pâte colorée à la fois 19, en veillant à remplir tous les espaces vides 20, jusqu'à obtenir une magnifique mosaïque de couleurs 21 !